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鶏むね肉と長芋のしそつくね

「鶏むね肉と長芋のしそつくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します。節約食材の鶏むね肉を使って、成形いらずな大判つくねを作りました。爽やかな大葉と、ゴロっとした長芋、チーズのコクがマッチして冷めてもおいしいひと品に。お弁当や作り置きにもおすすめですよ。 2022年10月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜肉類鶏肉香味野菜定番の野菜鶏むね肉長芋大葉

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

1851

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

407kcal

たんぱく質

40.8g

脂質

17.5g

炭水化物

24.4g

糖質

23.4g

食塩相当量

2.3g

材料

（2人分）

鶏むね肉 1枚(300g)
長芋 150g
大葉 6枚
a. 塩ひとつまみ
a. こしょう少々
a. マヨネーズ大さじ1杯
a. めんつゆ大さじ1杯
a. 片栗粉大さじ3杯
a. とろけるチーズ 30g
酒大さじ1/2杯
ごま油大さじ1杯

下ごしらえ

・大葉は粗みじん切りにします。

作り方

長芋はみじん切りにします。

鶏むね肉は粗みじん切りにします。

ボウルに①、②、大葉、(a) を入れて全体がまとまるまで混ぜ合わます。

ごま油を引いたフライパンに③を入れて焼き目がつくまで焼きます。焼き色がついたら、裏返して酒を加え、フタをして弱火で3〜4分ほど蒸し焼きして完成です。お好みで大葉の千切り(2〜4枚)を添えてめしあがれ。

コツ・ポイント

お弁当用などに、小さく成形してもお作りいただけますよ。
加熱時間は様子をみながら調節してくださいね。

よくある質問

・フライパンは何センチのものを使用していますか？
今回使用したフライパンは直径20cmのものを使用しております。

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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