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18. 作り置きにも。彩り野菜のラタトゥイユ
トマトやなす、ズッキーニなど彩りカラフルな野菜をたっぷり使うラタトゥイユ。冷めてもおいしいので、作り置きにも人気です。煮込むときに白ワインとローリエを加えるだけで、本格的な南仏の味にグレードアップ。チーズをトッピングしてもおいしいですよ。
19. おつまみに。ドライトマトの白ワイン炒め
おつまみにピッタリの白ワイン炒めをご紹介します。ドライトマトは旨味がたっぷり♪ 戻し汁も調味料として使えます。しいたけとドライトマトを白ワインでさっと炒めるだけで、どんなお酒にも合う万能おつまみのできあがり。
白ワインと食材のマリアージュに挑戦
白ワインは肉や魚の臭み消しだけでなく、やわらかい食感にしてくれます。また素材の旨味を引き出して、コクもプラス。いつものレシピに加えるだけで、風味がアップして贅沢な仕上がりになります。使うのはお手頃価格の白ワインでも、飲みきれなかったワインの残りでも大丈夫。
ご紹介したレシピも参考にして、白ワインと食材のマリアージュに挑戦してみてください。ご家庭でのワインタイムがもっと楽しくなりますよ。
ご紹介したレシピも参考にして、白ワインと食材のマリアージュに挑戦してみてください。ご家庭でのワインタイムがもっと楽しくなりますよ。
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