目次
3. そうめんをゆでる
Photo by 星野奈々子
そうめんは熱湯で2分ゆで、ざるに上げて冷やし、水気をきります。
ざるに上げて冷水でしっかり冷やしたあと、手でぎゅっと絞るように水気をきってください。水分が多く残っていると味がぼやける原因になります。
ざるに上げて冷水でしっかり冷やしたあと、手でぎゅっと絞るように水気をきってください。水分が多く残っていると味がぼやける原因になります。
4. 盛り付ける
Photo by 星野奈々子
3を器に盛って2をかけ、卵黄をのせて粗挽き黒こしょうをふります。食べるときは卵黄を崩し、全体に混ぜながら召し上がれ。
シュワシュワ系と一緒に召し上がれ
Photo by 星野奈々子
冷やしたスパークリングワインのほか、ノンアルコールなら炭酸系の飲み物と一緒にいただくのがおすすめです。粉チーズはパルミジャーノレッジャーノをすりおろすと本格的な味わいになります。
暑い時期は食事を作るのも億劫になってしまいますが、そうめんはゆで時間が短いので比較的作るのがラクな料理です。とはいえ毎回麺つゆを使うそうめんだと飽ると思うので、今回のカルボナーラのようにいろんなアレンジで楽しんでみてくださいね♪
文／星野奈々子
企画／植松富志男（macaroni 編集部）
暑い時期は食事を作るのも億劫になってしまいますが、そうめんはゆで時間が短いので比較的作るのがラクな料理です。とはいえ毎回麺つゆを使うそうめんだと飽ると思うので、今回のカルボナーラのようにいろんなアレンジで楽しんでみてくださいね♪
文／星野奈々子
企画／植松富志男（macaroni 編集部）
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