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かぼちゃクッキー

「かぼちゃクッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生地にかぼちゃを練り込んで、ほくほくやさしい甘さのクッキーに仕上げました。サクサクとした食感とかぼちゃの甘みについつい手が止まらなくなります。見た目がかわいいので、プレゼントにもおすすめですよ。 2022年9月10日 更新

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カテゴリー：
レシピ
スイーツ・お菓子 野菜 クッキー かぼちゃ
調理時間
90 分
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クリップ
314

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

材料

（直径5cmのクッキー型 18〜20枚分）

下ごしらえ

・卵とバターは室温に戻します。

作り方

1

ボウルにかぼちゃを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分30秒〜3分加熱します。

【作り方】かぼちゃクッキー

2

取り出したらマッシャーなどで潰し、粗熱を取ります。

【作り方】かぼちゃクッキー

3

別のボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜます。

【作り方】かぼちゃクッキー

4

粉砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

【作り方】かぼちゃクッキー

5

卵を加えてよく混ぜ合わせます。

【作り方】かぼちゃクッキー

6

かぼちゃを加えて混ぜ合わせたら、薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜ合わせます。

【作り方】かぼちゃクッキー

7

生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

【作り方】かぼちゃクッキー

8

冷蔵庫から取り出したらめん棒で3〜4mmの厚さに伸ばし、お好みの型でくり抜きます。クッキングシートを敷いた天板に並べてかぼちゃの種をのせます。

【作り方】かぼちゃクッキー

9

170℃に予熱したオーブンで12〜14分焼きます。※今回は2回に分けて焼いています。

【作り方】かぼちゃクッキー

10

取り出して粗熱がとれたら完成です。

【作り方】かぼちゃクッキー

コツ・ポイント

  1. かぼちゃの水分量によって生地がゆるく仕上がる場合があります。ベタつく場合は薄力粉を少しずつ加えて生地をまとめてください。
  2. 電子レンジ、オーブンの加熱時間は様子を見て調整してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
2〜3枚ずつまとめてラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。 保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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