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加熱前のサラダチキンを冷凍するときのコツ
ドリップはしっかりと拭きとりましょう。素材の表面に水気があると冷凍焼けの原因になり、劣化を引き起こします。
急速冷凍することも大切です。解凍したときのドリップをおさえ、おいしさをキープすることができます。急速冷凍の機能がない場合は、金属製のトレイの上に置くと冷気が早く伝わりますよ。
急速冷凍することも大切です。解凍したときのドリップをおさえ、おいしさをキープすることができます。急速冷凍の機能がない場合は、金属製のトレイの上に置くと冷気が早く伝わりますよ。
解凍・調理方法
解凍は、冷蔵解凍がおすすめです。調理する前日の夜に冷蔵庫に移しておきます。解凍後は、しっかりと常温に戻してから調理しましょう。常温に戻さず調理すると、火の入りにムラが出たり、食感が悪くなったりする可能性があります。
下味冷凍できる！サラダチキンのおすすめレシピ4選
Photo by macaroni
調理時間70分
材料
栄養情報（1人あたり）
135kcal
29.2g
2.4g
1g
0.9g
1.3g
炊飯器の保温機能で作れるサラダチキンのレシピです。鶏むね肉に砂糖、塩、柚子こしょうをもみ込んで、保存袋に入れます。下味冷凍する場合は、この状態で冷凍してください。
炊飯器に入れたらあとは待つだけ。保温機能を使うので、火の入りすぎを防ぎ、しっとりと仕上がります。柚子こしょうの爽やかさとピリッとした辛味がアクセントに。作り置き、お弁当にも最適です。
Photo by macaroni
調理時間75分
材料
鶏むね肉
、
砂糖
、
酒
、
塩
、
a. プレーンヨーグルト(無糖)
、
a. カレー粉
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. しょうが（すりおろし）
、
a. はちみつ
、
a. ケチャップ
、
a. チリパウダー
栄養情報（1人あたり）
168kcal
21.4g
3g
15.6g
14.6g
1.2g
スパイシーな味わいのタンドリーサラダチキン。カレー粉のみで作れるので、スパイスをそろえる必要がありません。
調味料はしっかりと混ぜ合わせてから鶏肉を漬けると、味ムラなく仕上がります。下味冷凍する場合は、保存袋に入れた状態で、しっかりと空気を抜いて冷凍してください。
Photo by macaroni
調理時間45分
材料
栄養情報（1人あたり）
106kcal
20.5g
1.6g
1.8g
1.6g
0.8g
しっかりめの味付けで、おつまみにもぴったり。麻辣サラダチキンのレシピです。豆板醤、にんにくに花椒のしびれる辛味をプラスしてやみつきな味わいに。
麻辣の味付けをする前に酒と塩をしっかりともみ込むことで、味がぼやけず、しっとりと仕上がります。下味冷凍する際は、保存袋に入れて調味料に漬け込んだタイミングで冷凍しましょう。
Photo by macaroni
甘辛のみそ味でごはんが進む、みそ漬けサラダチキンのレシピです。ピリッとした豆板醤の辛味がアクセントになります。メインおかずとしても、おつまみとしても最適ですよ。
下味冷凍しておけば、みその力で鶏肉がやわらかくなり、旨味も増します。その場合は、調味料に漬け込んだ段階で冷凍してくださいね。
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