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においや味による判断
ツンとした酸っぱいにおいや、少し食べてみて味がおかしいと感じた場合は、食べるのは中止しましょう。うっかり未開封のまま賞味期限を切らしてしまっても、異変がある場合は無理に食べないようにしてくださいね。そして次回からは賞味期限内に食べることを意識しましょう。
ポテトサラダの正しい保存方法
ポテトサラダは、未開封、開封後とも、冷蔵保存（1～10℃）が基本です。開封後は密閉容器に移し、開封した日と内容（ポテトサラダ）を書いて、容器に貼っておくとわかりやすいですよ。
基本的には、パッケージに記載されている保存方法を守り、開封後は賞味期限にかかわらず早めに食べることが大切です。（※1,2,4）
基本的には、パッケージに記載されている保存方法を守り、開封後は賞味期限にかかわらず早めに食べることが大切です。（※1,2,4）
ポテトサラダは冷凍できる？
Photo by 馬原 香織
ポテトサラダは、ラップや容器に小分けにして冷凍することが可能です。ポテトサラダを冷凍保存した場合の保存期間の目安は2～3週間です。冷凍したことを忘れないようにしましょう。
おいしく冷凍するコツ
コツ
- じゃがいもをしっかりつぶす
- 水分の多い具材を避ける
- マヨネーズを多めに使う
じゃがいもは形が残っているとじゃりっとした食感になってしまうため、なめらかになるまでつぶしてくださいね。また、普段ポテトサラダに入れることの多いたまねぎやきゅうりは、水分が多いので冷凍する場合は避けましょう。味つけのマヨネーズを多めに使うことで、解凍後もしっとりとしておいしいまま食べられますよ。（※9）
上手な解凍方法
解凍する際は、自然解凍や冷蔵解凍せず、電子レンジを使います。1食分（約90g）では、500Wで1分30秒ほど加熱して、よく混ぜます。電子レンジによって加熱具合が異なるので、確認しながらおこなってくださいね。（※9）
賞味期限が近いポテトサラダを救済！アレンジレシピ5選
1. ポテトサラダのミートパイ
ポテトサラダをパイ生地の代わりに使う、ミートパイのレシピです。ミートソースとポテトサラダ、チーズのおいしさが重なるやみつきな味わい。ポテトサラダの具が、ミートソースにはない食感を生みだします。市販のミートソースを使うとより手軽に作れますよ。
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