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ライター : ヤマモトマコ

製菓衛生士・現役パティシエール

岡山街歩き。歴史的な建物から体験まで楽しめる！
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目次

冷やし焼き芋とは？ブーム真っ只中の人気スイーツ！

カットした冷やし焼き芋

Photo by ヤマモトマコ

冷やし焼き芋とは、文字通り冷やして食べる焼き芋のこと。アツアツホクホクがおいしい焼き芋ですが、冷やすことでよりねっとりとした濃厚な食感を楽しめるんです。

冷やし焼き芋はセブン-イレブン、ローソン、ファミマの大手コンビニ3社すべてで販売されています。また、冷やし焼き芋を取り扱うスーパーが増えたり専門店がオープンしたりするなど、人気が高まっている新感覚スイーツです。

冷やし焼き芋にはうれしいポイントがいっぱい

焼き芋を冷やすと、でんぷんの一部が「レジスタントスターチ」に変化します。レジスタントスターチは便秘対策に役立つほか、食後血糖値の上昇をゆるやかにしてくれますよ。

GI値（血糖値の上がりやすさを表す数値）が80～85と高い焼き芋を食べると、食後血糖値が急上昇し、糖質が脂肪として体に蓄積するおそれが。ダイエット中は焼き芋を冷やしたり、食べ過ぎに注意したりするのがおすすめです。（※1,2,3）
焼き芋のカロリー・糖質量一覧｜ダイエット中の太りにくい食べ方も【管理栄養士執筆】

焼き芋のカロリーは高いの？ダイエット中の上手な付き合い方。おすすめアレンジレシピ3選も必見

寒くなると焼き芋が恋しくなりませんか？ほんのり甘い焼き芋を頬張りたいけれど、やはりカロリーが気になりますね。「焼き芋はカロリーが高いから、ダイエット中は絶対だめ！」と思っているあなた、いえいえそうとは限りませんよ。ダイエット中の焼き芋との付き合い方を管理栄養士が解説します。

ねっとり濃厚。冷やし焼き芋のレシピ

縁が茶色い黒い皿にのった、カットした冷やし焼き芋

Photo by ヤマモトマコ

調理時間：60～90分（※冷やす時間は除く）
保存期間：冷蔵で2～3日、冷凍で2週間程度

ねっとり濃厚な冷やし焼き芋の作り方をご紹介します。冷やし焼き芋の魅力はなんと言ってもとろけるような食感。まるでクリームを食べているような至福のスイーツを、ぜひおうちでも作ってみてくださいね。

材料（2～3人分）

ステンレスのバットにのったさつまいも

Photo by ヤマモトマコ

・さつまいも（1本300g程度のもの）……2本
※さつまいもは紅はるかを使用しました

作り方

1. さつまいもにアルミホイルをまく

アルミホイルにのったさつまいも

Photo by ヤマモトマコ

洗ったさつまいもにアルミホイルを巻きます。水分が逃げないようにさつまいもの先までしっかり包みます。
オーブンの天板にのった、アルミホイルで包まれたさつまいも

Photo by ヤマモトマコ

アルミホイルを巻いたさつまいもをオーブンの天板に間隔を空けて並べます。さつまいもがぶつかり合った状態で焼くと、密着した部分が上手く焼けず、焼き上がりにムラが出てしまいます。

2. オーブンで焼く

天板にのったアルミホイルで包んだ焼き芋に刺したフォーク

Photo by ヤマモトマコ

160℃に予熱したオーブンで60～90分焼きます。30分ほどたったら一度さつまいもの上下をひっくり返します。フォークや竹串がスッと通れば焼き上がりです。
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