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ライター : ささき ゆい

野菜ソムリエ

“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」がおすすめすぎる！
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目次

おいしいズッキーニの選び方は？

並べてあるズッキーニの写真
ズッキーニは初夏から夏にかけてが旬ですが、栽培方法が多様化しているため、年間を通して流通しています。色が濃く皮につやあり、持った時にずっしりと重いものやヘタの切り口が変色していないものが新鮮と言われています。基本的に果実が未熟なうちに食べる野菜なので太さが均一なものを選ぶようにしましょう。
管理栄養士が徹底解説！ズッキーニの栄養成分＆おすすめの食べ方

管理栄養士が徹底解説！ズッキーニの栄養成分＆おすすめの食べ方 - macaroni

今回は、最近スーパーで見かけることが多くなったズッキーニの栄養成分や効能についてを管理栄養士がご説明します。あわせて、栄養素を効率よく摂るためのおすすめの食べ方やレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

やみつき！ズッキーニのナムル

ガラスの器に盛られたズッキーニのナムル

Photo by ささき ゆい

調理時間：10分　
保存期間：冷蔵で3日間

ズッキーニを生のままで食べたことはありますか？シャキシャキした食感がクセになり、やみつきになること間違いなしのひと品です。今回はお家にある調味料で韓国風に仕上げました。10分で簡単にできるので、ズッキーニの活用方法に悩んだときはぜひ試してみてくださいね。

材料（2人分）

・ズッキーニ……1本
・塩……小さじ1/4杯
・ごま油……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・にんにくすりおろし……小さじ1/4杯
・白胡麻……お好みで

作り方

1. ズッキーニをスライスする

ピーラーでスライスしたズッキーニ

Photo by ささき ゆい

ズッキーニのヘタは切り落とし、ピーラーで薄くスライスします。

2. 塩で揉む

ズッキーニに塩を振りかける様子

Photo by ささき ゆい

ズッキーニを塩揉みし、そのまま5分ほど置きます。

3. 調味料と和える

ズッキーニにごま油を入れる様子

Photo by ささき ゆい

ズッキーニの水気をしっかりと絞ります。調味料と和え、仕上げに白ごまをかけて完成です。
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