Name: スナップえんどうの大量消費に！お弁当やおつまみにぴったりのレシピ20選
Cuisine: 日本

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スナップえんどうといろいろな野菜を豆乳で煮込む、ヘルシーなスープです。食べ応えがあり、麺を加えずともお腹いっぱいになりますよ。煮野菜は食べやすいので子どもにもおすすめ。奥深い味わいと食べ応えで、ランチや夜食にもぴったりです。

レシピはこちら | Nadia

19. 白だしで手軽に。スナップえんどうとそばの実のスープ

出典：snapdish.co

スナップえんどうの彩りと食感がアクセント。そばの実と野菜本来の味わいが溶け出している具沢山スープです。白だしで味が決まるので煮込むだけでおいしくなります。野菜を飾り切りしておもてなし料理にもいかがでしょう？

レシピはこちら｜SnapDish

20. おうちカフェ♪ スナップえんどうのポタージュスープ

出典：www.recipe-blog.jp

滑らかな口当たりとスナップえんどうの甘みで、何杯もおかわりしたくなるスープです。火が通ったらミキサーにかけるだけ。冷たくしても、温かくしてもおいしいですよ。おうちでカフェ気分を味わえるおしゃれなひと品です。

レシピはこちら｜レシピブログ

バリエーションたっぷり！スナップえんどうの大量消費レシピ

スナップえんどうのほのかな甘みや綺麗な緑色は、いろんな料理に生かすことができます。傷みやすいのが難点ですが、きちんと保存すれば大量消費もでき、子供から大人までおいしく食べられます。お財布にやさしいのもうれしいですね。

スナップえんどうは割き方をちょっと変えるだけで、いつもの料理がぐっとおしゃれになるアートなビジュアルももつユニークな食材です。ご紹介したレシピを参考に、食卓に取り入れてみてくださいね。

【参考文献】

※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（えんどう類）/スナップえんどう/若ざや/生

※2 ビタミンC｜成分情報｜わかさの秘密

※3 β‐カロテン｜成分情報｜わかさの秘密

※4 野菜の栄養、茹でるとなくなるは本当？茹で野菜のメリットを紹介｜カゴメ

（2022/05/06参照）