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【和風】スナップエンドウのサラダレシピ5選
1. あっさり。スナップエンドウのわさびサラダ
豚しゃぶとスナップエンドウのサラダは、あっさり食べやすいひと品です。味付けはわさび醤油で大人向けに。味ムラができないように、あらかじめ調味料を混ぜてから具材を加えるのがポイントです。スナップエンドウはさっとゆでて食感を楽しみましょう。
2. マヨネーズで。スナップエンドウの胡麻サラダ
スナップエンドウの甘みが引き立つ胡麻マヨサラダは、普段のおかずにもお弁当にもおすすめです。具材の下ゆでは、お鍋ひとつで手軽にできるのが魅力。スナップエンドウとにんじんは、ゆですぎると食感が悪くなってしまうため気を付けてくださいね。めんつゆの風味とすり胡麻の香りがあとをひくおいしさです。
3. 柚子胡椒で。スナップエンドウとツナのサラダ
ツナやマヨネーズを使う定番のサラダに、柚子胡椒でアクセントをプラスしましょう。柚子胡椒の爽やかな辛みで、スナップエンドウの甘みがより引き立ちますよ。同じく春に旬を迎える新玉ねぎと組み合わせると、シャキシャキポリポリの食感が楽しめます。
4. 和えるだけ。スナップエンドウの塩麹サラダ
スナップエンドウやベビーリーフなどを和えるだけの簡単サラダは、あとひと品ほしいときにぴったり。塩麹のほのかな甘みをレモン汁がきりっと引き締めて、バランスの良い味付けに仕上がります。ツナを入れたり、 豆の種類を変えたりとアレンジするのもおすすめです。
5. 梅香る。スナップエンドウとカジキの蒸しサラダ
カジキとスナップエンドウで作るおかずサラダです。蒸すことでどちらもふっくら仕上がり、旨みが凝縮されますよ。スナップエンドウは、加熱後すぐに冷水に取ると色鮮やかに。梅干しやマヨネーズの特製ドレッシングをたっぷりかけて召しあがれ。
【洋風】スナップエンドウのサラダレシピ3選
6. イタリアン♪ チーズとスナップエンドウのサラダ
春になるとイタリア・ローマの食卓に並ぶ豆とチーズのサラダを、スナップエンドウで作るレシピです。そら豆やグリーンピース、いんげんなど、緑豆を数種類組み合わせるのがポイント。チーズは薄くスライスすると、ほかの食材と絡みやすくなりますよ。
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