Name: むずかしい工程なし！即席カクテキの作り方と本格レシピ
Cuisine: 日本

むずかしい工程なし！即席カクテキの作り方と本格レシピ

この記事では、即席カクテキの作り方をご紹介します。作り始めて最短30分ほどで食べられるので、献立にもうひと品加えたいときや、お酒のお供にぴったりですよ。むずかしい工程は一切なく、気軽に作ることができます。1週間かけて作る本格カクテキの作り方も、あわせてご覧ください。 2022年4月15日更新

ライター : Uli

webライター

切って漬けるだけ！甘辛カクテキの作り方

Photo by Uli

調理時間：30～40分

キムチの素なしで簡単に作れる、即席カクテキ風レシピです。にんにくの風味と甘辛い味わいで、ごはんがすすむこと間違いありません。手間も時間もほとんどかからないので、献立にもうひと品ほしいときにぴったりですよ。

材料（作りやすい分量）

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・大根……400g
・塩……小さじ1/2杯
・コチュジャン……大さじ1～2杯
・ナンプラー（しょうゆ）……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯

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大根の皮を剥き、1～2cmの角切りにします。

【大根の切り方】角切り

「大根の角切り」を動画でご紹介します。大根は10月～3月が旬で、生で食べても火を通しても、おいしい万能野菜です。大根を角切りに切ることで、食べやすく、カクテキや漬物などにすると味なじみも良いです。また加熱をする場合は火通りも早いですよ。

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分量の塩（小さじ1/2杯）をもみ込み、20～30分置きます。出てくる水分は切ります。

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調味料、にんにく、しょうがを大根と和えて完成です。すぐに食べられますが、30分以上置くと味がなじみます。にんにくの臭いが強いので、保存袋の中に材料を入れてもみ込み、そのまま密閉するのがおすすめです。

時間があれば、大根と調味料を合わせてからひと晩置いて、味をしっかりなじませましょう。大根に調味料が染み込み、深みのある旨味が格段に増します。夜に食べる場合は、朝に仕込んでおくとちょうどいい具合に漬かります。

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