2. おつまみに。シーフードミックスアヒージョ

Photo by 菅 智香

調理時間:10分

シーフードミックスをにんにくを効かせるたっぷりのオイルに入れるアヒージョのレシピです。おつまみにぴったりのひと品ですよ。シーフードの旨味がオイルに染み渡るので、パンを用意してオイルまでおいしくいただきましょう。

材料

・シーフードミックス……100g
・ミニトマト……6個
・にんにく……1片
・パセリ……適量
・レモン汁……小さじ1/2杯
・白ワイン……大さじ1杯
・塩……適量
・オリーブオイル……適量

作り方

1. シーフードミックスに白ワインを回しかけて5分置き、水気をしっかりふく

2. にんにくは潰し、パセリはみじん切りにする

3. スキレット(または小さめのフライパン)ににんにく、ミニトマト加えて底から2cmの高さまでオリーブオイルを加える

4. 中火にかけ、ぐつぐつしてきたらシーフードミックスを加えて1分加熱する

5. パセリ、レモン汁、粗挽き黒こしょうをかける

3. 子供も喜ぶ!具だくさんシーフードカレー

Photo by 菅 智香

調理時間:40分

むずかしいスパイスなし!ルーもなし!カレー粉で作るシーフードカレーのレシピです。生クリームとチーズで辛味を抑え、まろやかに仕上げることで子供でも食べやすいひと皿に仕上がりますよ。刺激をプラスしたい時はブラックペッパーをたっぷりかけてくださいね。

材料

・シーフードミックス……200g
・玉ねぎ……100g
・にんにく……1片
・しょうが……10g
・生クリーム……200cc
・クリームチーズ……20g
・バター……5g
・白ワイン……大さじ1杯
・カレー粉……大さじ1杯
・塩……少々
・粗挽き黒こしょう……適量
・サラダ油……大さじ1杯

作り方

1. 玉ねぎ、しょうが、にんんくをみじん切りにし、クリームチーズは室温に戻す

2.
シーフードミックスは白ワインをかけて5分置く

3. フライパンにバターを加えて2を2分加熱し、シーフードミックスと汁をわけて取り出す

4. 別のフライパンにサラダ油、玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて茶色くなるまで炒める

5. カレー粉、3の汁を加えて1分加熱する

6. 生クリームを加えて弱火で10分加熱する

7. シーフードミックスとクリームチーズを加えてクリームチーズが溶けるまで加熱し、塩、粗挽き黒こしょうで調味する
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