メインおかずに。鶏もも肉のチーズ照り焼き

20 分

「鶏もも肉のチーズ照り焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しっとり、ジューシーに焼いた鶏もも肉に、甘辛いたれを絡めて、チーズをのせました。濃厚なたれと、チーズがマッチしてやみつきなおいしさに。晩ごはんのおかずにぴったりなひと品ですよ。

2022年5月1日更新

レシピ

お肉のおかず肉・肉加工食品鶏肉鶏もも肉

クリップ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

495kcal

たんぱく質

34.3g

脂質

35.6g

炭水化物

9.4g

糖質

8.8g

食塩相当量

2.2g

材料

（2人分）

鶏もも肉 1枚(350g)
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1/2杯
a. しょうゆ大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯
とろけるスライスチーズ 2枚
キャベツ 60g
レモン 30g

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、2等分します。

作り方

鶏肉は、皮目にフォークで数カ所穴をあけます。

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、鶏肉の皮目から焼きます。

途中、ヘラで押さえながら皮目をこんがりと焼いて裏返し、フタをして弱中火で4分焼きます。

余分な油をふき取り、(a) の調味料を加えて煮詰めます。とろみがつき、鶏もも肉にタレが絡んだら火を止めます。

チーズをのせてフタをし、余熱でチーズを溶かします。皿に盛り、お好みでゆでたキャベツ、レモンを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

鶏肉は、フォークで穴を開けることで、皮の焼き縮みを防いだり、火の通り、味の染み込みがよくなります。
加熱時間は様子を見て調節してください。

よくある質問

・鶏むね肉でも作れますか？
お作りいただけます。焼く前に、観音開きで、厚みを均一にしてください。また塩、こしょうの下味をつけてから焼くのがよいですよ。加熱時間は、様子を見ながら調節してください。

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