4. 炊く

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クッキングシートの両端を持ち、口を閉じるように内側に折りたたみます。通常モードで40分ほど炊きます。

「きちんと折りたたむと、しっかり加熱することができ味の染み込みもよくなります」

5. 取り出す

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クッキングシートをゆっくり持ち上げ、シートごとボウルに移します。ごはんとおかずそれぞれを器に盛り付けて、でき上がりです。

「時間があれば炊飯器はすぐに開けず少し蒸らしておくと、具材の中まで味がより染み込みます」

炊飯器でごはんと一緒に、絶品肉豆腐を

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だしがきいたしょうゆベースのたれと、豚バラの旨味が豆腐にしっかり染みて美味! やわらかなまいたけと、ほどよくシャキッとしたねぎとの食感のコントラストも絶妙です。

鍋で作ると火加減の調節や落しぶたが必要な肉豆腐も、炊飯器のスイッチひとつ押すだけでここまで本格的に仕上がるなんて感動もの!ぜひお試しください。

次回は「春キャベツとあさりの蒸し煮」をご紹介します。

教えてくれた人

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5ツ星お米マイスター/澁谷梨絵さん 日本で唯一、穀物の6大プロフェッショナル資格を持つ女性米屋。全国200カ所以上の田んぼに通い、出会った米や穀物を首都圏の大型百貨店で販売。そのほか女性目線に立ち、日本人古来のこめが持つぬかや麹の発酵技術を使ったお弁当やお惣菜も販売する。近著には『炊飯器で一発定食』(学研プラス)があり、多数メディアでも活躍中

ITEM

炊飯器で一発定食

¥1,430

スイッチひとつ、ほったらかしにしておけば、ごちそうおかずや丼もの、混ぜご飯などが作れる炊飯器レシピ。お米マイスターでもある料理研究家の澁谷梨絵さんによる魔法のような調理法。ハンバーグも餃子も、「白いご飯」と一緒にできあります。

※2022年3月4日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
取材・文/山田萌絵
撮影/植松富志男(macaroni 編集部)

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