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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

4. 湯切りして冷ます

ゆで上がったそら豆がざるに置かれている

Photo by ちょりママ

湯きりして氷水に移し、冷まして水気をきります。

すぐに食べるか調理に使う場合は氷水に取らず、盆ざるなどに上げて水気を飛ばしてください。

作り方

1. 玉ねぎとそら豆を鍋で炒める

バタ〜を溶かした鍋でそら豆と玉ねぎを炒める様子

Photo by ちょりママ

鍋にバターを入れて弱めの中火にかけます。バターが溶けたら玉ねぎ、そら豆を入れて炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。焦がさないように注意して、弱火で炒めてもよいです。

2. 牛乳を加えて煮る

そら豆と玉ねぎを炒めた鍋に牛乳を加えた状態

Photo by ちょりママ

半量の牛乳（150cc）を加え、ふつふつとするまで火を入れます。

3. 撹拌する

鍋の中身をブレンダーで撹拌する様子

Photo by ちょりママ

ブレンダーで撹拌し、残りの牛乳を加えて再度撹拌します。ミキサーの場合は一度に牛乳を入れてもよいですが、半量ずつ加えることで撹拌しやすくなります。

4. スープを温め、塩、こしょうで味を調える

完成したそら豆のポタージュが鍋に入っている

Photo by ちょりママ

温めたら塩こしょうで調味します。
味付けをするのは一番最後です！

もっと手軽に！そら豆の簡単レシピ3選

塩ゆでのイメージが強いそら豆ですが、風味や調理法を変えることで新しい食感や味に出会えます。

炒める、レンジ調理、味付けを変える。買ったらその日のうちに食べたい食材なので、短時間で作れるお手軽レシピで食卓へ登場させましょう。

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買ったらその日の献立に
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