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風味も彩りも豊かな「そら豆と桜えびの混ぜ込みごはん」
Photo by TETOTETO
旬のそら豆を使って混ぜ込みごはんを作ろう。
そら豆の緑色と桜えびのピンク色で彩りよく仕上がります。最後にそら豆と相性の良いチーズをかけて、おかわり必須の混ぜ込みごはんができました。
そら豆の緑色と桜えびのピンク色で彩りよく仕上がります。最後にそら豆と相性の良いチーズをかけて、おかわり必須の混ぜ込みごはんができました。
そら豆と桜えびの混ぜ込みごはんの材料（4人前）
Photo by TETOTETO
・米……2合
・そら豆（さやつき）……350g程度
・釜揚げ桜えび……50g
・釜揚げしらす……25g
・みりん……大さじ1杯
a. オリーブオイル……大さじ1杯
a. 白だし……大さじ1/2杯
a. 中華スープの素……小さじ1/4杯
a. 塩……小さじ1/2杯
・塩（ゆでる用）……小さじ1杯
・水（ゆでる用）……500cc程度
・グラナ・パダーノ……適量
・ブラックペッパー……適量
・そら豆（さやつき）……350g程度
・釜揚げ桜えび……50g
・釜揚げしらす……25g
・みりん……大さじ1杯
a. オリーブオイル……大さじ1杯
a. 白だし……大さじ1/2杯
a. 中華スープの素……小さじ1/4杯
a. 塩……小さじ1/2杯
・塩（ゆでる用）……小さじ1杯
・水（ゆでる用）……500cc程度
・グラナ・パダーノ……適量
・ブラックペッパー……適量
そら豆と桜えびの混ぜ込みごはんの作り方
1. そら豆をゆでる
Photo by TETOTETO
そら豆のさやを縦に割って豆を出します。
Photo by TETOTETO
塩を加えた水を加熱し、沸騰したらそら豆を入れます。
Photo by TETOTETO
再び沸騰してから1分ほどゆでて冷水にとり、冷めたら皮を剥きます。
2. 米を研ぎ、調味料を入れて炊く
Photo by TETOTETO
米を研ぎ、分量の水と（a）の調味料を入れ、さやをのせてご飯を炊きます。
3. 桜えびに味を付ける
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桜えびにみりんを絡めます。
4. 炊けたごはんと具材を混ぜ合わせる
Photo by TETOTETO
ごはんが炊けたら、皮を剥いたそら豆と桜えび、釜揚げしらすを加え、味見をしながら塩（分量外）を加えて調味します。あとはお茶碗に盛り、グラナ・パダーノを削り、ブラックペッパーをかけて完成です。
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