3. 白菜ときのこを加えて煮る

Photo by mayumillion

鍋に白菜、しめじ、まいたけを入れ、蓋をして弱火で2分煮ます。

4. えび団子とえびを入れ、蓋をして煮る

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えび団子とえび(5尾)を並べ、ごま油を回しかけ、蓋をして弱火で2分煮ます。

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蓋を取り、しょうがの千切りをのせたら完成です。

食事の締めはやっぱり雑炊!

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食事の締めは、残ったスープで雑炊に。ごはんを入れて煮込んで、最後に卵を加えて……。えびとしょうがの効いた旨みたっぷりのスープで作る雑炊は本当に最高です♪

お酒がほしいときは、ズバリ!焼酎がおすすめ。黒千代香(くろじょか)で温めた焼酎をキュッと飲みながら食べたいですね(両親が鹿児島出身なので、我が家では黒千代香は愛用しています)。

土鍋で作るとそれだけでごちそうに見えるので、春本番になって鍋をしまい込む前に試してみてください。手軽に作れて、メインのおかずにもってこい!また、豆腐や野菜を入れて具材を増やせば、鍋にアレンジするのも簡単ですよ。

さて、2022年3月のマカロニメイトリレー連載では、旬を迎える新玉ねぎを使ったおかずのレシピを紹介予定とのこと。日々の献立に悩んでいる方、旬の味覚をさっそく食卓に持ち込みたいという方は、ぜひ来週もお見逃しなく!

企画/植松富志男(macaroni 編集部)
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