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ライター : macaroni 編集部

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今週「ぽかぽかごはん」のレシピを紹介するのは……

こんにちは、もあいかすみです。
macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」のインフルエンサーがリレー形式で担当している本連載、2022年2月の第3回は、私の「ぽかぽかごはん」です。
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ご紹介するのは「トマトと生姜の卵スープ」のレシピ。

寒いのと朝が苦手な私は、冬になるとますます布団から出たくなくなるんです。でもどうしても早起きしなきゃいけないというときは、前日の夜にこのスープを仕込んでから寝るようにしています。そうすると、「ずっと布団のなかにいたい……」という気持ちより、「あの卵スープを飲みたい！」って想いが強くて目が覚めます（笑）。

トマトと生姜の卵スープのレシピ

お鍋に入った「トマトと生姜の卵スープ」

Photo by もあいかすみ

調理時間：15分

しょうがを効かせた熱々スープのなかにはふわふわ卵ととろとろ豆腐。塩分控えめのやさしい味ですが、しょうががしっかりと香ります。アクセントのトマトで旨味と酸味が加わって、何杯飲んでも飽きがこないスープです。

材料（2人分）

・しょうが……2片
・トマト……1個
・絹豆腐……150g
・卵……2個
a. 鶏ガラスープの素……大さじ1/2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 水……600cc
・片栗粉……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・針しょうが……お好みで
・バケット……お好みで

下ごしらえ

下ごしらえ済みのトマト・しょうが・豆腐がまな板に置かれている

Photo by もあいかすみ

・しょうがは千切りにする
・トマトはひと口大の乱切りにする
・絹豆腐はひと口大に切る

作り方

1. 鍋で（a）を沸かす

（a）を鍋に合わせ、しょうがやトマト、絹豆腐を加えてひと煮立ちさせる工程を説明する組写真

Photo by もあいかすみ

鍋で（a）を沸かし、しょうが、トマト、絹豆腐を加えてひと煮立ちさせます。

2. 水溶き片栗粉、溶き卵を加える

水溶き片栗粉と卵を鍋に入れる工程の説明用組写真

Photo by もあいかすみ

片栗粉と水（分量外）小さじ2杯を合わせて水溶き片栗粉作り、鍋に加えます。とろみがついたら溶き卵を流し入れます。

卵を入れる前に水溶き片栗粉でとろみをほんの少しだけつけると、卵がふわふわに仕上がるんです。
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寒い日も、このスープがあれば布団からすぐ出られるかも？
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