トマトの旨味を吸い込んだもちもち厚揚げが美味!

Photo by 宮本信義

アジアンテイストな香りが食欲をそそる煮込み料理が完成です!ナンプラーを使うことでトマトの旨味が引き立ち、厚揚げの中にまでしっかり味が染みていてごはんが進みます。

「稲庭うどんやそうめん、春雨などの細麺にもよく絡んで合いますよ。夏はなすを加えてもおいしくいただけます。アレンジ次第で、季節を問わずいつでも楽しめるのがこのレシピのよいところですね。

また、使う食材が麻婆豆腐と近い部分があるので、豆板醤や唐辛子などの辛味とも相性バッチリ!辛味を入れると、体がさらに温まりそうですね」と小林さん。

少ない材料でボリューム満点のおかずが短時間で作れるのは、心強い限り。夕飯作りに困ったときの救世主になってくれそうなレシピです!

最終回は「サーモンとキャベツのフリカッセ」を紹介

Photo by 宮本信義

明日は、フランスの家庭料理「サーモンとキャベツのフリカッセ」をご紹介します。お楽しみに!

教えてくれた人

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料理研究家/小林まさみさん 調理師学校を卒業後、フードコーディネーターや料理家のアシスタントを経て独立。アシスタントでもある義父の小林まさるとともに、雑誌やテレビ、イベントなど多方面で活躍中。近著に『小林まさみ傑作選』(角川SSCムック)など
取材・文/鎌上織愛
撮影/宮本信義

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