ライター : もあいかすみ

料理研究家

仕事後でも作れるおいしい簡単レシピ【OL仕事めし】を更新中。

旬の野菜で季節のおいしさ!春の豚汁

Photo by もあいかすみ

作業時間:10分

こんにちは!もあいかすみです!
今週の【OL仕事めし】は、「春の豚汁」です。最近はスーパーや八百屋さんで春キャベツを見かけることが多いですね。葉も芯も薄く、みずみずしく甘いのが特徴の春キャベツ。生で食べてもおいしいですが、今回はやわらかな食感を生かし、冬の食べもののイメージが強い豚汁を春仕様に仕上げました。

花冷えのときこそ、ぜひ玉ねぎの甘みと一緒に味わってくだい。洗いものも少なく、あと片付けも超ラクチンですよ。では、いってみよう♪

材料

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・春キャベツ……1/4個
・玉ねぎ……1個
・豆腐……150g
・豚バラ肉……160g
a. 和風だしの素……小さじ1杯
a. 水……600ml
・酒……大さじ1杯
・合わせ味噌……大さじ3杯

作り方

Photo by もあいかすみ

春キャベツと豆腐はひと口大、玉ねぎは1cm幅に切ります。

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豚バラ肉は、3cm幅に切ります。

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鍋に(a)を入れ、沸騰したら酒と豚バラ肉を加えます。

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肉に火が通ったら、玉ねぎと豆腐を追加します。

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玉ねぎが透きとおってきたら、春キャベツをたっぷり入れます。

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蓋をして、中火で10分煮込みます。

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味噌を溶いて、軽く煮込みます。
味噌を入れたあとは、煮立たせないようにするのがコツです。

忙しい人におすすめ

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春キャベツを使った「春の豚汁」はいかがでしたか?

野菜たっぷりがうれしいですね。おいしくて満足感が得られて身体も温まるので、ダイエット中の方にもおすすめです。作りすぎたかな?って思ってもペロッと食べちゃいます。なのに、罪悪感ゼロ!新じゃが、たけのこ等の春野菜を追加してもおいしいですよ!

調理もあと片付けも短時間でできるので、 忙しく働く方、育児・家事で忙しい方におすすめします。

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