ライター : もあいかすみ

料理研究家

仕事後でも作れるおいしい簡単レシピ【OL仕事めし】を更新中。

ワンパン調理で20分!大根と牛肉の時短煮物

Photo by もあいかすみ

調理時間:20分

こんにちは!もあいかすみです!
今週の【OL仕事めし】は、「ワンパン大根と牛肉の時短煮物」です。

大根って煮込むのに時間かかるのが普通でしょ?圧力鍋でも使うの?なんて思いますよね。そんなイメージの大根の煮物を、フライパンでひとつで作ります。

種明かしすると、大根を薄切りにするので時短できるのですが、このレシピのポイントはそれだけでなく、材料2つで準備も簡単、大根の葉っぱも活用(エコに貢献)。そして、フライパンで、大根に焼き目をつけて香ばしく仕上げます。大根焼くって何?って私も思ってましたが、やみつきになりました(笑)。ぜひ試してみてください。

では、いってみよう♪

材料(2人分)

Photo by もあいかすみ

・大根……1/3本
・牛肉……200g
・塩……ふたつまみ
・ごま油……適量
a. 和風だしの素……小さじ1/2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. 水……380ml
・しょうゆ……大さじ2杯

作り方

Photo by もあいかすみ

大根の皮を厚めにむき、5mm幅の輪切りにします。

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大根の葉は1cm幅に切り、塩をふり5分置いて水気を切ります。

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フライパンにごま油を入れ、中火で大根を焼いていきます。

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大根に薄っすらと焼き色がついてきたら、牛肉を加えて炒めます。

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肉の色が8割くらい変わったら(a)を加え、灰汁を取り除きながら沸騰させます。

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落とし蓋をして、弱火で10分煮込みます。

Photo by もあいかすみ

しょうゆを加えて、5分さらに煮込みます。

Photo by もあいかすみ

器にもりつけ、仕上げに大根の葉をかけて完成です。

忙しい人におすすめ

ワンパン大根と牛肉の時短煮物はいかがでしたか?大根の輪切りがむずかしかったら、半月切りでも大丈夫です。

実は、このレシピには深い思い入れがありまして、3年ほど前にSNSで人気のレシピを集めて一冊の本にするという企画があり、それに取り上げられたのが本日のレシピのもとになるものでした。そこから試行錯誤を重ね、このレシピになりました。

当時、自分のレシピが紹介されたときのうれしかった気持ちを思い出し、初心に戻ってこれからも料理を作っていきたいと思います。忙しく働く方、育児・家事で忙しい方も、ぜひ作ってみてください。

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