ライター : もあいかすみ

料理研究家

仕事後でも作れるおいしい簡単レシピ【OL仕事めし】を更新中。

ワンパンで完成!旨味たっぷりトマカレーリゾット

Photo by もあいかすみ

調理時間:15分

こんにちは!もあいかすみです!
今週の【OL仕事めし】は「トマカレーリゾット」です。

リゾットというとトマト系やクリーム系が定番だと思いますが、これは料理名聞いただけで、「絶対おいしいヤツやん!」と、期待が高まりますよね。火を使って煮込むので、この時期でも調理中寒くないし、カレーの香りを満喫できて、作るのが楽しいレシピです。ぜひ試してみてください。

では、いってみよう♪

材料(2人分)

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・合い挽き肉……140g
・玉ねぎ……1/2個
・カットトマト缶……1/2個
・ごはん……2杯分
・カレールー……2かけ
・ピザ用チーズ……適量
・オリーブオイル……適量
・塩こしょう……少々
・水……200cc
・卵……2個
・パセリ……適量

作り方

Photo by もあいかすみ

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎと塩こしょうした合い挽き肉を加えます。

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お肉の色が変わるまで炒めます。

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トマト缶、水を加え、煮込みます。

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グツグツしてきたら火を止め、カレールーを加えて溶かします。

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ごはんを入れ、よく混ぜます。

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ごはんが混ざったらピザ用チーズを入れ、さらに混ぜます。

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お皿に盛りつけ、卵黄とパセリをトッピングします。

忙しい人におすすめ

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「トマカレーリゾット」はいかがでしたか?

パルメザンチーズで追いチーズをすると風味がアップしますよ。糖質制限している方も、たまにはこういう食事もいかがでしょうか。

最近は血糖値を急激に上昇させないことが太りにくい体を作るポイントといわれているので、ダイエット中だという方は、サラダやスープから食べて、血糖値の急激な上昇を抑えるよう工夫して召し上がってください。「食べ順ダイエットならすでに実践してるよ!」って方ばかりでしたらすみません(笑)。

忙しく働く方、育児・家事で忙しい方も、ぜひ作ってみてください。

MOAI's KITCHENInstagramでは、忙しい人でも簡単にできる#OL仕事めしを毎日配信しています。興味のある方はご覧ください。

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