目次
2. ボウルでごま油以外の材料を混ぜ合わせる
Photo by 長曽我部真未
ボウルに1と桜えび、おからパウダー、片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。粉っぽさが残ってまとまらなければ、水を大さじ2杯程度足します。
3. 大根もちをフライパンにのせて成形する
Photo by 長曽我部真未
フライパンにクッキングシートを敷き、2を入れます。15×18cm程度の長方形になるように、ゴムベラで整えます。弱めの中火で、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにします。
4. 裏返してさらに蒸し焼きにする
Photo by 長曽我部真未
大根もちを裏返し、さらにふたをして7～8分ほど蒸し焼きにします。3の上に新しいクッキングシートをかぶせ、フライパンよりもひと回り小さい皿を当てると、うまく裏返せます。
5. 表面にごま油を塗って焼く
Photo by 長曽我部真未
4の上側の表面に半量のごま油をハケで塗り、クッキングシートを外して裏返します。裏返したほうの表面にも、残りのごま油を塗ります。1分ほど弱火で焼いたら完成です。
管理栄養士のコメント
大根は100gあたり15kcalと低カロリーな食材です。そのほとんどが水分で、ほかにビタミンB群、ビタミンC、葉酸、パントテン酸、カリウムなどが含まれています。
ビタミンB群は、糖質や脂質、たんぱく質をスムーズにエネルギーに変えるために必要な栄養素です。水溶性のビタミンで、体内に貯めておけないため、毎日継続的に摂取するように心がけましょう。（※4,5）
ビタミンB群は、糖質や脂質、たんぱく質をスムーズにエネルギーに変えるために必要な栄養素です。水溶性のビタミンで、体内に貯めておけないため、毎日継続的に摂取するように心がけましょう。（※4,5）
ヘルシーな大根もちのレシピ2選
1. 糖質オフの大根もち
小麦粉をおからパウダーに置き換えて、糖質を抑える大根もち。大根にすりおろしたにんじんを加えると、ほんのりオレンジ色になります。カニ風味かまぼこの味わいと大葉の風味が爽やかなひと品ですよ。（※3,6）
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