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ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

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目次

基本の大根もちのカロリーはどのくらい？

四角の器に盛り付けられた大根もち

Photo by macaroni

大根もちは広東や台湾で食べられる、飲茶の点心です。細かく切った大根に米粉やコーンスターチ、干しえび、中華ソーセージなどを加えて蒸し、油で焼いて作ります。1人前あたりのカロリーは約255kcalです。

このレシピは、おからパウダーを使用したり、調理方法を工夫したりして、1人前あたり92kcalに抑えます。（※1）

とろーり！カロリーオフもばっちりな大根もち

黒いプレートに盛り付けられたヘルシー大根もち

Photo by 長曽我部真未

調理時間：25分
保存期間：冷蔵庫で1～2日

このレシピは、カロリーを通常の半分以下に抑えます。クッキングシートを敷いたフライパンで焼くことで、油の使用量をぐんと減らしてカロリーダウン。

また、片栗粉を最小限に減らし、半量をおからパウダーに置き換えて糖質オフします。（※2,3）

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……92kcal
たんぱく質……4.0g
脂質……2.2g
炭水化物……16.8g
糖質……11.8g
食物繊維総量……5.0g
食塩相当量……0.6g

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

材料（2人分）

ヘルシー大根もちの8つの材料

Photo by 長曽我部真未

・大根……約5cm（200g）
・長ねぎ……約20cm（40g）
・桜えび……5g
・おからパウダー……大さじ2杯
・片栗粉……大さじ2杯
・塩……ひとつまみ
・こしょう……少々
・ごま油……小さじ1/2杯

このレシピのコツ

ボウルで大根もちの材料を混ぜ合わせるとき、大根の水分だけでは粉っぽさが残ってまとまらないことがあります。その際は少量の水を足してください。大さじ1杯程度ずつ様子を見ながら入れて、粉っぽさがなくなればよいです。水の入れ過ぎにも注意しましょう。

作り方

1. 野菜を切る

千切りの大根とみじん切りの長ねぎ

Photo by 長曽我部真未

大根は千切り、長ねぎはみじん切りにします。
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