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作り方
1. 鍋にごま油をひき、えのきだけ、トマト、切り干し大根を炒める
2. だし汁を入れてひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛る
2. だし汁を入れてひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛る
【昼】ポモドーロスパゲッティ
Photo by 木下 誠
「塩抜きダイエット中に麺類を食べたいときは、スパゲッティがおすすめ。そばやうどんには、麺自体に塩分が含まれているので注意が必要です。もちろん、スパゲッティをゆでるときにも塩は入れないでくださいね。うまみたっぷりのトマトと香りの良いにんにく、玉ねぎをたっぷり使っています」
材料（1人分）
・スパゲッティ……90g
・カットトマト缶……400g（1缶）
・玉ねぎ（みじん切り）……50g
・にんにく（みじん切り）……1片
・ベビーリーフ……適量
・フライドオニオン……適量
・オリーブオイル……大さじ2杯
・カットトマト缶……400g（1缶）
・玉ねぎ（みじん切り）……50g
・にんにく（みじん切り）……1片
・ベビーリーフ……適量
・フライドオニオン……適量
・オリーブオイル……大さじ2杯
作り方
1.フライパンでオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを炒める
2. 玉ねぎが色付いてきたらトマト缶を加え、ヘラなどでつぶしたら20分ほど煮詰める
3.ゆでたスパゲッティにトマトソースを絡め、器に盛り付ける。フライドオニオンを散らし、ベビーリーフを添える
2. 玉ねぎが色付いてきたらトマト缶を加え、ヘラなどでつぶしたら20分ほど煮詰める
3.ゆでたスパゲッティにトマトソースを絡め、器に盛り付ける。フライドオニオンを散らし、ベビーリーフを添える
【晩】簡単まぜ寿司＆海苔ときのこのおつゆ
Photo by 木下 誠
「酢飯は通常、酢と砂糖と塩で味付けしますが、実は塩を抜いても充分おいしく仕上がるんです！ごはん自体に味を付けることで、薄味でも満足感を得られますよ。具材には、うまみの強い切り干し大根をはじめ、むくみ解消に効果的な野菜や果物をたっぷり使っています。素材のうまみがたっぷり溶け込んだ海苔ときのこのスープを付け合わせにどうぞ」
簡単まぜ寿司の材料（1人分）
・ごはん……1膳分
・切り干し大根（洗ってみじん切り）……10ｇ
・青じそ（せん切り）……3枚
・みかん（薄皮をむく）……1個
・にんじん（せん切り）……20g
・絹さや（筋を取る）……5さや
・酢……20ml
・きび糖……小さじ1杯
・切り干し大根（洗ってみじん切り）……10ｇ
・青じそ（せん切り）……3枚
・みかん（薄皮をむく）……1個
・にんじん（せん切り）……20g
・絹さや（筋を取る）……5さや
・酢……20ml
・きび糖……小さじ1杯
1. 沸騰したお湯でにんじんと絹さやをさっとゆでる
2. 炊き立てのごはんに切り干し大根、青じそ、酢、きび砂糖を混ぜる
3. みかんとにんじんをごはんに入れてさっくりと混ぜる。器に盛り付けたら絹さやを散らす
2. 炊き立てのごはんに切り干し大根、青じそ、酢、きび砂糖を混ぜる
3. みかんとにんじんをごはんに入れてさっくりと混ぜる。器に盛り付けたら絹さやを散らす
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
