今週「旬のおつまみ」のレシピを紹介するのは……

明けましておめでとうございます！マカロニメイトのゆうき（@yuukitohikari）です。

macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」のインフルエンサーがリレー形式で担当している本連載、2022年1月の第1回は、私の「真冬のおつまみ」です。

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寒さが厳しい時期なので、近頃は自然と温かいおつまみを作ることが増えています。熱々の煮込み料理と冷たいお酒を合わせて、その好相性を愉しんだり。

そんな私が今回ご紹介するのは、鶏皮と根菜の煮込みのレシピ。もつ煮込み風のおつまみで、もつの代わりに鶏皮を使いました。鶏皮だと下処理がとてもラク♪ 安くておいしく、コスパも良いですよ。

鶏皮と根菜の煮込みのレシピ

Photo by yuukitohikari

調理時間：30分

鶏皮のぷるぷる食感がお気に入り！旨味しみしみの大根やにんじん、ごぼうの香りも食欲をそそります。

最初は鶏皮が大好きな娘のために作ったのですが、お酒に抜群に合うので自分のほうが気に入ってしまって（笑）。お酒を飲まない夫にも好評で、お酒が大好きな友人にはもっと好評でした！

材料（6〜8人分）

Photo by yuukitohikari

・鶏皮……300g
・ごぼう……1本
・にんじん……1/2本
・大根……1/4本
・しいたけ……6個
・みそ……大さじ1〜2杯
・長ねぎ……適量
・七味唐辛子……適量
a. ごま油……大さじ1と1/2杯
a. 豆板醤……小さじ1〜2杯
a. しょうが……1かけ
b. しょうゆ……大さじ2杯
b. 本みりん……小さじ2杯
b. 顆粒和風だし……小さじ1杯