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木曜日：キャベツとナッツのごちそうコールスロー
みずみずしいキャベツと香味野菜に、ナッツのカリッとした食感とスパイスの香りが効いた一品です。
材料（1～2人分）
キャベツ……130g
セロリ……20g
しそ（大葉）……3枚
塩……ひとつまみ（塩もみ用）
酢……小さじ2
マヨネーズ……大さじ2／3～大さじ1杯
ミックスナッツ（素焼き）……12g
コリアンダーシード（パウダーでも可）……大さじ1杯
塩・こしょう……各少々
セロリ……20g
しそ（大葉）……3枚
塩……ひとつまみ（塩もみ用）
酢……小さじ2
マヨネーズ……大さじ2／3～大さじ1杯
ミックスナッツ（素焼き）……12g
コリアンダーシード（パウダーでも可）……大さじ1杯
塩・こしょう……各少々
作り方
1. キャベツは千切りにし、ボウルに入れ、塩もみ用の塩を加えもみ込んでおく。
2. セロリ、しそを千切りにする。
3. キッチンペーパーに1を包み、水分を絞って、ボウルに戻す。
4. 3に酢、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
5. 4に2とミックスナッツ、コリアンダーシードを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
memo
キャベツは水分が出るので、塩もみをしてから水切りをしましょう。そうすることで、味が薄くならずおいしく作ることができます。
金曜日：キャベツメンチカツ
キャベツたっぷりで、あっさりと軽く、たくさん食べられるメンチカツです。夕飯のおかずにも大活躍！
材料（2人分）
【直径5cm×厚み3cm弱で約4個分】
キャベツ……100g（2～3枚分）
タマネギ（みじん切り）……25g
塩……ひとつまみ（塩もみ用）
合いびき肉……100g
塩……ひとつまみ
こしょう……少々
小麦粉……適宜（大さじ2～3杯）
溶き卵……1/3個分
パン粉……適量（大さじ2～3杯）
揚げ油……適量
ソース……お好みで
キャベツ……100g（2～3枚分）
タマネギ（みじん切り）……25g
塩……ひとつまみ（塩もみ用）
合いびき肉……100g
塩……ひとつまみ
こしょう……少々
小麦粉……適宜（大さじ2～3杯）
溶き卵……1/3個分
パン粉……適量（大さじ2～3杯）
揚げ油……適量
ソース……お好みで
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