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材料（2〜3人分）
・白ワイン……300cc
・洋ナシ または りんご（大）……1/2個
・はちみつ……大さじ2〜3杯
・しょうが……1片
・カルダモン（ホール）……3粒
・洋ナシ または りんご（大）……1/2個
・はちみつ……大さじ2〜3杯
・しょうが……1片
・カルダモン（ホール）……3粒
「白ワインもコクのあるちょっと重ためのものがホットワインには合います。『ソアヴェ』のような、軽めでさっぱりしたぶどう品種で作られるワインよりは、甘くコクのある『シャルドネ』のほうが向いています」
作り方
1. 洋ナシ／りんごは皮ごとひと口大にカット、しょうがは皮をむき、薄くスライスする
2. カルダモンを手で軽く潰し、耐熱容器にすべての材料を入れる
3. 密閉せずに少し隙間を空けてフタをし、電子レンジ500Wで5〜6分様子を見ながら加熱する
2. カルダモンを手で軽く潰し、耐熱容器にすべての材料を入れる
3. 密閉せずに少し隙間を空けてフタをし、電子レンジ500Wで5〜6分様子を見ながら加熱する
おいしく作るコツ・おすすめのアレンジ
「カルダモンやしょうがの香りをしっかり出しましょう。長時間加熱するわけではないため、しょうがはなるべく薄くスライスしてくださいね。
アレンジではあくまでも、爽やかさを堪能するのが良いと思います。スパイスと一緒にレモングラスの葉を加えると、華やかな爽やかさに。加熱後の熱いうちに、フレッシュミントを入れて香りをプラスするのもいいですね」
アレンジではあくまでも、爽やかさを堪能するのが良いと思います。スパイスと一緒にレモングラスの葉を加えると、華やかな爽やかさに。加熱後の熱いうちに、フレッシュミントを入れて香りをプラスするのもいいですね」
3. ロゼワインで作るホットワイン
Photo by 植松良枝
「ロゼワインに潜むベリー系の味わいを大切にした組み合わせです。こちらも冬にたくさん見かけるいちごを使い、甘い香りを際立たせつつも、ローズマリーの薬草的な香りをふわっとまとわせています。
見た目もかわいらしく、元のロゼワインよりも一段濃いピンク色に仕上がり、お祝いの席にもぴったりです。ブラックペッパーはいちごと相性がよく、身体も温まるのでぜひ加えてください。奥行きのある味わいに仕上がります」
見た目もかわいらしく、元のロゼワインよりも一段濃いピンク色に仕上がり、お祝いの席にもぴったりです。ブラックペッパーはいちごと相性がよく、身体も温まるのでぜひ加えてください。奥行きのある味わいに仕上がります」
材料（2〜3人分）
・ロゼワイン……300cc
・いちご……3粒
・はちみつ……大さじ2〜3杯
・ローズマリー……1/3本
・粗挽き黒こしょう……6粒
・いちご……3粒
・はちみつ……大さじ2〜3杯
・ローズマリー……1/3本
・粗挽き黒こしょう……6粒
「ロゼワインは辛口と甘口がありますが、その部分はあまり気にせず、色が濃いものを選ぶとロゼ色が楽しめます」
作り方
1. いちごはヘタを取り縦半分にカットする
2. 粗挽き黒こしょうを軽く潰し、耐熱容器にローズマリー以外の材料を入れる
3. 密閉せずに少し隙間を空けてフタをし、電子レンジ500Wで5〜6分様子を見ながら加熱する
4. 熱いうちにローズマリーをワインに数分漬け込んで香りを移す
2. 粗挽き黒こしょうを軽く潰し、耐熱容器にローズマリー以外の材料を入れる
3. 密閉せずに少し隙間を空けてフタをし、電子レンジ500Wで5〜6分様子を見ながら加熱する
4. 熱いうちにローズマリーをワインに数分漬け込んで香りを移す
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