Name: 盛り上がるパンケーキ「ダッチベイビー」のレシピ【樫村シェフのチーズでメリクリ！ #2】
Cuisine: 日本

前の記事へ次の記事へ

鍋をよく熱し、バター10g（分量外）を入れ、鍋底になじませます。

「ここがひとつ目のポイント。鍋をカンカンに熱してください。生地を入れると鍋の温度がどうしても下がってしまうので、しっかり熱しておかないと生地がうまくふくれないんです」

6. 生地を流し入れ、オーブンで焼き上げる

Photo by Mio Gohda

バターを馴染ませた鍋に生地を一気に流し入れます。

「ふたつ目のポイントは、生地を鍋に入れたらすぐに予熱したオーブンに入れること！これさえ守れれば生地はしっかりふくらみますよ」

Photo by Mio Gohda

生地を鍋に入れたら予熱していたオーブンにすぐ入れて、10〜12分ほど焼きます。

「生地がふくらんで表面に焼き色がついたら焼き上がりです。途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうので、焼き色を見て判断してくださいね」

Photo by Mio Gohda

時間とともに生地はむくむくとふくらんで、焼き上がるころには鍋の高さを超えてきます。

8. 鍋から取り出し、トッピングをのせる

Photo by Mio Gohda

焼き上がったら、鉄鍋からフライ返しを使って取り出し、皿に移します。

「ダッチベイビーはオーブンから出すとすぐにしぼみますが、それでいいんです。しぼまないと鍋から取り出せないんですよ。しぼみはじめたらフライ返しを鍋肌から入れれば鍋からすぐに取り出せます」

Photo by Mio Gohda

焼き上がった生地に、ブッラータチーズを崩しながらのせます。

Photo by Mio Gohda

ルッコラ、生ハムをトッピングします。

Photo by Mio Gohda

粗挽き黒こしょうを振り、メープルシロップを回しかければできあがりです。

ダッチベイビーはパーティーを盛り上げる映えレシピ

Photo by Mio Gohda

ブッラータチーズ、ルッコラ、生ハムが賑やかに盛りつけられた、食事代わりのパンケーキのできあがりです。かわいいビジュアルの映えレシピでありながら、ひと口食べてびっくりのおいしさですよ。

「メープルシロップがいい仕事しているでしょう？甘味を抑えた生地なので、生ハムともメープルシロップとも相性抜群です！

チーズはブッラータでなくても、モッツァレラ、リコッタ、フェタなども合います。グリーンはルッコラみたいに少し苦味を感じるものがおすすめ。例えばサラダ春菊やホワイトセロリかな。炒めたきのこをのっけてもいいですよ。

ダッチベイビーは簡単にできて、イベント気分を盛り上げるにはぴったりですね。鍋さえ入ればオーブントースターでも作れます」

筆者もさっそく作ってみましたが、簡単に作れるのに評判も上々。なによりキッチンにある材料で、こんなに華やかなひと皿ができるのがうれしいですよね。パーティーやイベント時の映えレシピとしてはもちろん、週末のブランチや平日の朝食にも活用できそうです。