Name: 冬の手仕事「丸ごとみかんのコンポート」作り。中川たまさんに教わる簡単アレンジ2品
Cuisine: 日本

しょうがでポカポカ。みかんコンポートのホット白玉

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

調理時間：20分

みかんを温めて食べる、冬にぴったりのデザート。コンポートのシロップを使うので、簡単に作ることができます。しょうがを加えるため、食べ進めると体がポカポカに温まりますよ。水の代わりに豆腐を使う白玉は、おどろきのもっちり食感です。ほっこりする味わいに、ぜひ癒されてください。

材料（2人分）

・コンポートのみかん……2個
a.コンポートシロップ……200cc（1カップ）
a.しょうがのスライス……4枚
a.お好みで煮豆……適量

〈白玉〉
・白玉粉……30g
・絹豆腐……35g

作り方

1. ボウルに白玉粉を入れて、固まりを手でほぐす。豆腐を加え、滑らかになるまでよく捏ねる

2. 1を6等分にして、たっぷりの水を沸かした鍋に入れてゆでる。浮いてきたら取り出して、水につけておく

3. みかんのコンポートを1cm程度の輪切りにする

4. 鍋に（a）を入れ、ひた煮立ちさせたらみかんと2を加えて火を止める

みかんのおいしさを満喫できるコンポート

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

コンポートにすることで、日持ちしやすくなるうえに、白ワインの風味でちょっと大人の味わいに変化するみかん。中川さんが「コンポートは失敗しにくい料理」と話してくれたように、簡単な工程でチャレンジしやすいレシピです。

さらに、ご紹介したアレンジレシピ以外にも、シロップごとワインに加えてサングリアにしたり、ゼラチンで固めてゼリーにしたり、さまざまな方法で楽しめます。コンポートを作ったら、旬のみかんの楽しみ方がさらに広がっていきそうですね。

取材・文／大瀧亜友美
写真／宮本信義