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えびと華やかな香りがお祝いの日を演出

白い丸皿に盛り付けられた「えびの中華風蒸し焼き」

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

フライパンのフタを開けた瞬間、ねぎと紹興酒のいい香りがいっぱいに広がりました。見た目だけでなく、香りも華やかなので、お正月ムードを盛り上げてくれること間違いなしです。

「えびの背わたをぬく作業もハサミを使えば安全で簡単。ほろ酔い状態でも手軽に作れちゃいますよ」と小堀さん。シンプルな調味料で味付けし、食材の旨味を活かすレシピなら、はじめてのおせち作りでもチャレンジしやすそうですね。

全4回にわたりお届けしてきた「ほろ酔いおせち」の連載。おせちを作ったことがない方や、おせち作りが面倒という方も、かなりハードルが下がったのではないでしょうか？

おせちは新しい年の健康や幸せを祈るもの。重箱に詰めなくても、縁起のよい食材を使ったり、彩り豊かなメニューをそろえたりするだけでも、お正月気分を十分に味わうことができますよ。気軽にお正月の料理を作ってみてください。


取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義


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