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アペロのお供にしたい大人な味わい
Photo by macaroni
ほんのり香るカルダモンが、里芋の素朴な風味を洗練させ、品の良い味にまとめていました。チーズの塩気が効いていて、おつまみとしてちょうど良い塩加減です。
「カルダモンがチーズと里芋の風味を繋げ、良いアクセントにもなります。チーズは薄く広げたほうが見栄えよく、カリッと仕上がりますよ。
カルダモンの代わりに山椒を使えば和風に、ブラックペッパーならビールに合うおつまみになるので、お好みのスパイスを試してみてください」
季節のおいしい食材を使ったおつまみは、その時期ならではのおいしさを楽しませてくれますね。里芋は皮をむくのが少々面倒ですが、橋本さんに教わったやり方なら手軽に調理ができるので、おうちで簡単におつまみを用意したいときにもぴったりです。
「カルダモンがチーズと里芋の風味を繋げ、良いアクセントにもなります。チーズは薄く広げたほうが見栄えよく、カリッと仕上がりますよ。
カルダモンの代わりに山椒を使えば和風に、ブラックペッパーならビールに合うおつまみになるので、お好みのスパイスを試してみてください」
季節のおいしい食材を使ったおつまみは、その時期ならではのおいしさを楽しませてくれますね。里芋は皮をむくのが少々面倒ですが、橋本さんに教わったやり方なら手軽に調理ができるので、おうちで簡単におつまみを用意したいときにもぴったりです。
ヘルシーな食材にチーズを合わせて、お手軽おつまみに！
本連載で橋本彩子さんが教えてくれた、4つのチーズおつまみ。ヘルシーかつ十分な満足感があって、晩酌の時間が待ち遠しくなるようなレシピばかりでした。
「フルーツや野菜もチーズと合わせたらおつまみとして満足できるひと皿に仕上げることができますし、肉料理にもコクや旨みをプラスできます。
合わせたいお酒によってスパイスやチーズを変えれば、お好みのアレンジを楽しめますよ。オーブントースターや電子レンジを使って様子を見ながら調理をすれば焦げ付きなどの失敗も防げますし、あと片付けも楽ちんです」
どれも調理時間は20分程度なのに、見栄えが良くて、味わい深くてクセになるおいしさ。おうち飲みのおつまみやおもてなしレシピとして、これからの季節に大活躍してくれそうですね。
文・取材／神山 彩子
撮影／植松 富志男（macaroni編集部）
「フルーツや野菜もチーズと合わせたらおつまみとして満足できるひと皿に仕上げることができますし、肉料理にもコクや旨みをプラスできます。
合わせたいお酒によってスパイスやチーズを変えれば、お好みのアレンジを楽しめますよ。オーブントースターや電子レンジを使って様子を見ながら調理をすれば焦げ付きなどの失敗も防げますし、あと片付けも楽ちんです」
どれも調理時間は20分程度なのに、見栄えが良くて、味わい深くてクセになるおいしさ。おうち飲みのおつまみやおもてなしレシピとして、これからの季節に大活躍してくれそうですね。
文・取材／神山 彩子
撮影／植松 富志男（macaroni編集部）
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