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作り方
1. 鍋に大根を入れ、被るくらいの水を入れたら火にかけ、沸騰したら中火にしてゆでる。竹串がすっと入るまでゆでたらざるにあげる
2. 鍋に300ccの水を入れて1を入れ、火にかける。沸騰したら（a）を入れて弱火にし、ひき肉を入れて菜箸でほぐす。アクが出たら取り除き、弱火のまま10分煮る。火を止めて15分ほどおき、味を含ませる
3. 食べる前に火にかけ、弱火で3分ほど煮たら、大根を器に置き、火を止める。残った煮汁に（b）の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみが付いたら中火にかけ、10秒ほど加熱して、大根の上にかけて完成。お好みで緑の野菜をと七味唐辛子を散らす
2. 鍋に300ccの水を入れて1を入れ、火にかける。沸騰したら（a）を入れて弱火にし、ひき肉を入れて菜箸でほぐす。アクが出たら取り除き、弱火のまま10分煮る。火を止めて15分ほどおき、味を含ませる
3. 食べる前に火にかけ、弱火で3分ほど煮たら、大根を器に置き、火を止める。残った煮汁に（b）の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみが付いたら中火にかけ、10秒ほど加熱して、大根の上にかけて完成。お好みで緑の野菜をと七味唐辛子を散らす
3. にんにく生姜がガツン！食欲をそそる麻婆茄子
Photo by yuukitohikari
調理時間：25分
秋においしい茄子で、食欲そそる麻婆！ピーマンやパプリカを加えれば、彩り鮮やかに仕上がります。とろとろの茄子にひき肉たっぷりの麻婆が絡んで絶品！辛さは豆板醤で調整してください。
秋においしい茄子で、食欲そそる麻婆！ピーマンやパプリカを加えれば、彩り鮮やかに仕上がります。とろとろの茄子にひき肉たっぷりの麻婆が絡んで絶品！辛さは豆板醤で調整してください。
〜麻婆茄子〜
材料（2〜3人分）
・豚ひき肉……150g
・茄子……4本 → 乱切りして水にさらした後、水気をきり、さっと素揚げする
・パプリカ……1/2個 → 乱切りにする
a. 豆板醤……小さじ1杯〜お好み
a. 生姜……1かけ → みじん切りにする
a. にんにく……1かけ → みじん切りにする
a. 長ネギ……10cmほど → みじん切りにする
a. ごま油……小さじ2杯
b. 酒……大さじ2杯
b. 甜麺醤……20g
b. しょうゆ……小さじ2杯
b. 砂糖……小さじ1杯
b. 鶏がらスープの素小さじ……1/2杯くらい
c. 片栗粉……小さじ2杯
c. 水……小さじ2杯
・茄子……4本 → 乱切りして水にさらした後、水気をきり、さっと素揚げする
・パプリカ……1/2個 → 乱切りにする
a. 豆板醤……小さじ1杯〜お好み
a. 生姜……1かけ → みじん切りにする
a. にんにく……1かけ → みじん切りにする
a. 長ネギ……10cmほど → みじん切りにする
a. ごま油……小さじ2杯
b. 酒……大さじ2杯
b. 甜麺醤……20g
b. しょうゆ……小さじ2杯
b. 砂糖……小さじ1杯
b. 鶏がらスープの素小さじ……1/2杯くらい
c. 片栗粉……小さじ2杯
c. 水……小さじ2杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンに（a）を入れて炒める。香りがたったらひき肉を炒める
2. ひき肉に火が通ったらパプリカを加えてさっと炒め、（b）と100ccの水を入れる。煮立ったら茄子を加えてさっと加熱し、一度火を止めて（c）の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる
3. 再び強火にかけ、20秒ほどしっかりと加熱したら完成。お好みで山椒の粉をかける
2. ひき肉に火が通ったらパプリカを加えてさっと炒め、（b）と100ccの水を入れる。煮立ったら茄子を加えてさっと加熱し、一度火を止めて（c）の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる
3. 再び強火にかけ、20秒ほどしっかりと加熱したら完成。お好みで山椒の粉をかける
4. じゃがいもにしみしみ！ひき肉じゃが
Photo by yuukitohikari
調理時間：20分
昔、学校の給食で食べた料理を思い出して作ってみました。じゃがいもや人参、練り物など、具材がたくさん入っていたそぼろ煮がとっても懐かしくて……。
生姜と一緒に煮るから、すっきりしてとっても食べやすい味に仕上がります。時間があれば、完成後、余熱で30分ほどおくと味がふくんで、さらにおいしくなります。
昔、学校の給食で食べた料理を思い出して作ってみました。じゃがいもや人参、練り物など、具材がたくさん入っていたそぼろ煮がとっても懐かしくて……。
生姜と一緒に煮るから、すっきりしてとっても食べやすい味に仕上がります。時間があれば、完成後、余熱で30分ほどおくと味がふくんで、さらにおいしくなります。
〜ひき肉じゃが〜
材料（2〜3人分）
・豚ひき肉……150g
・じゃがいも……3個 → 大きめに乱切りする
・人参……1/2本 → 乱切りにする
・玉ねぎ……1/2個 → 1cmほどの幅に切る
・生姜スライス……2枚
・しょうゆ……大さじ1.5杯
・サラダ油……大さじ1杯
a. 酒……大さじ4杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
・じゃがいも……3個 → 大きめに乱切りする
・人参……1/2本 → 乱切りにする
・玉ねぎ……1/2個 → 1cmほどの幅に切る
・生姜スライス……2枚
・しょうゆ……大さじ1.5杯
・サラダ油……大さじ1杯
a. 酒……大さじ4杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
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