土曜日「とろっと濃厚。えびとブロッコリーのグラタン」

Photo by 上原花菜

材料（2人分）
・オートミール（クイックオーツ）……30g
・むきえび……100g
・玉ねぎ……1/2個
・ブロッコリー……1/4株
・無調整豆乳……300cc
・コンソメ……小さじ1と1/2杯
・塩こしょう……少々
・バター（有塩）……20g
・とろけるチーズ……40g

作り方
1. 玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する

2. フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎとえびを加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら弱火にして豆乳、コンソメ、塩こしょうを加える

3. 沸騰直前まで温め、オートミールを加え、とろみがつくまで2〜3分煮る

4. 耐熱容器に入れ、ブロッコリー、チーズをのせる。トースターで4〜5分、チーズが溶けるまで焼いて完成

家族がそろう土曜日には、みんな大好きなグラタンはいかがですか。オートミールを使えば、濃厚なえびグラタンがヘルシーに楽しめます。オートミールを加えることで、とろみがつくので面倒なホワイトソース作りは不要です。

クイックオーツではなく、粒のしっかりとしたロールドオーツで作るとドリア風になりますよ。濃厚なグラタンには、酢を使うさっぱりとしたマリネやサラダを合わせるのがおすすめです。

日曜日「作り置きにも！揚げないナゲット風」

Photo by 上原花菜

材料（2〜3人分）
・鶏ひき肉……200g
・オートミール（クイックオーツ）……30g
・水……50cc
・卵……1個
・マヨネーズ……大さじ1杯
・コンソメ……小さじ1/2杯
・塩……少々
・粗挽き黒こしょう……適量

作り方
1. 耐熱容器にオートミールを入れ、水を加えて、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分30秒加熱する

2. ボウルにオートミール以外の材料をすべて入れ、粘り気が出るまでこねる

3. 粗熱を取った1を加えてよく混ぜ、10〜12等分にする。小判形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる

4. 200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く（フライパンで焼く場合は、サラダ油を引いたフライパンに並べ、中火で両面きつね色になり火が通るまで焼く）

忙しい平日に備えて作り置きしたい、チキンナゲット風です。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、おかずやお弁当に重宝します。しっかり味で、冷めてもおいしいですよ。付け合わせとしてレタスやベビーリーフ、ミニトマトを添えると彩りがよくなります。副菜には、野菜たっぷりのミネストローネやコンソメスープなどがおすすめです。