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10. 〆のラーメンを作る
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
鍋に残った具材を取り上げて、〆のラーメンを作ります。
沸騰したスープにラーメンを入れ、煮立たせます。仕上げにバター、みじん切りした春菊、こしょうをトッピングすればできあがりです！
沸騰したスープにラーメンを入れ、煮立たせます。仕上げにバター、みじん切りした春菊、こしょうをトッピングすればできあがりです！
みそ×バターの発酵鍋は、やさしいまろやかな味
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
みそバター鍋は、細切りのじゃがいもや玉ねぎのシャキシャキ食感がなんとも楽しく、やさしい味わい。海鮮や野菜の旨味がぎゅっと詰まったスープにはとにかく感動です！
「スープは牛乳が入っているので、熱するうちに分離していきますが、気にしなくていいですよ！
入れる魚介は帆立やたらでもOKです。スーパーの店頭に並んでいる鍋用魚介セットを利用してもいいですね。この鍋つゆには根菜が合うので、ごぼうやれんこんを加えてもいいと思います。
北海道といえば“みそバターラーメン”。だから〆にはラーメンを選びました。すべての食材から出た旨味を最後まで楽しんでください！」
次回の発酵鍋は「チーズカレー鍋」。お楽しみに！
取材協力
「スープは牛乳が入っているので、熱するうちに分離していきますが、気にしなくていいですよ！
入れる魚介は帆立やたらでもOKです。スーパーの店頭に並んでいる鍋用魚介セットを利用してもいいですね。この鍋つゆには根菜が合うので、ごぼうやれんこんを加えてもいいと思います。
北海道といえば“みそバターラーメン”。だから〆にはラーメンを選びました。すべての食材から出た旨味を最後まで楽しんでください！」
次回の発酵鍋は「チーズカレー鍋」。お楽しみに！
取材協力
日本橋ゆかり
〒103-0027
東京都中央区日本橋３丁目２−１４
金曜日
11:30〜14:00
17:00〜22:00
月曜日
11:30〜14:00
17:00〜22:00
火曜日
11:30〜14:00
17:00〜22:00
水曜日
11:30〜14:00
17:00〜22:00
木曜日
11:30〜14:00
17:00〜22:00
金曜日
11:30〜14:00
17:00〜22:00
土曜日
11:30〜14:00
17:00〜22:00
日曜日
定休日
03-3271-3436
最寄駅
地下鉄メトロ銀座線 日本橋駅 徒歩3分
JR東日本 東京駅 徒歩9分
取材・文／古川あや
撮影／宮本信義
撮影／宮本信義
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