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材料（2人分）

・鳥もも肉……250g → ひと口大に切る
・長ねぎ……1/2本 → 5cm幅に切る
・椎茸……4個 → 石づきを切り落とす
・サラダ油……小さじ2杯
・みりん……小さじ1杯
・一味唐辛子……適量
a. 酒……大さじ2杯
a. 砂糖……小さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ1杯強

作り方

1. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、長ねぎ、しいたけ、鳥もも肉を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。長ねぎとしいたけは両面焼けたら一度取り出しておく

2. 1のフライパンに（a）を入れて蓋をし、中弱火で3分ほど加熱する。蓋を開けて1のねぎとしいたけを戻し入れてみりんを加えたら、火加減を少し強めて煮絡める

3. 煮汁がなくなり照りが出たら器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をかけて完成

しいたけ＋豚肉で、ごはんにもお酒にも合うおかず2選

しいたけの豚肉巻きフライ

Photo by yuukitohikari

豚肉の薄切り肉で、揚げ物と炒め物。手軽に作れる2品をご紹介します。

ごはんともお酒とも相性抜群です！

しいたけの豚肉巻きフライ

調理時間  : 25分

しいたけをしそチーズと一緒に肉巻きフライにしたボリュームも十分な逸品です。カットすると断面もきれいに仕上がり、揚げたしいたけはさらに旨味が増します。

揚げたてに和辛子やソース、しょうゆなどをお好みで付けて召し上がれ。

材料（2〜3人分）

・豚ロース薄切り肉……12枚（150〜200g）
・しいたけ……6個 → 軸の部分を切り落とす
・スライスチーズ……1.5枚 → 6等分に切る
・大葉……6枚
・薄力粉……適量
・溶き卵……1/2個分ほど
・パン粉……適量
・塩こしょう……適量

作り方

1. 大葉にチーズをのせて挟んだらしいたけの内側にのせる

2. 塩こしょうをふった豚肉で1を巻いていく。反対側からもう1枚巻いて、形をととのえる。同じものを6個作る

3. 2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃に熱した揚げ油で揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる。半分に切り、盛り付ける
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