Name: 「ツナ」「昆布」のアレンジおにぎり。材料は全部でコンビニでゲット！【野永喜三夫さんの「ヤバうま！」おにぎり #3】
Cuisine: 日本

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ライター : macaroni 編集部

混ぜるだけなのに絶品！ツナと昆布のアレンジおにぎり

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5回にわたって、老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんに新米をおいしく食べるおにぎりの作り方を教わる企画連載。前回はおにぎりの具材ランキング王者の「鮭」と、辛いもの好きに絶大な支持を得ている「明太子」のアレンジおにぎりを紹介してもらいました。

続く3回目は、おにぎりの定番具材である「ツナ」おにぎりと、「昆布」おにぎりのアレンジバージョンが登場！和食の巨匠である野永さんならではの食材選びに注目してみてください。

前回の記事はこちら▼

「鮭」「明太子」のアレンジおにぎり。材料は全部コンビニでゲット！【野永喜三夫さんの「ヤバうま！」おにぎり #2】

老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんに、おいしいおにぎりの作り方を教わる企画連載。2回目は定番である鮭おにぎりと明太おにぎりのアレンジ方法を教えていただきました。コンビニでも買える“あの食材”をプラスするだけで、一気に味わい深いおにぎりに大変身しちゃいます！

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日本橋ゆかり／野永喜三夫さん 宮内庁への出入りを許された老舗日本料理店の3代目。「露庵菊乃井」修業を経て、「日本橋ゆかり」で確かな技術と独特の感性を生かした日本食を提供している。2002年「料理の鉄人JAPAN CUP 2002」で総合優勝。米国のメディアで日本を代表する料理人として選出されるなど、世界からも注目されている

@kimiononaga｜Instagram

日本料理日本橋ゆかり｜公式サイト

macaroniのおにぎり具材ランキングでは3位に輝いた「ツナ」。マヨネーズ好きの人だけでなく、大人にも子どもにも愛されている味わいです。

一方、7位にランクインした「昆布」は、ごはんとの相性のよさを評価する声が多い具材。それだけでも完成されたおいしさがあるふたつの具材ですが、野永さんはどんなアレンジを加えてくれるのでしょうか？

「子どもにも大人気なツナは、チューブ調味料の柚子こしょうで辛さをプラスして大人の口に合う味わいを目指してみました。このチューブ調味料は辛味が抜けにくく便利な食材のひとつ。最近だとコンビニでも買えるので、手に入りやすいのもよいところです。

そして昆布に合わせるのは、珍味のチーズたら。しっかりと濃い味で、おにぎりに合いやすい具材に大変身してくれます。まさにごはんが進む味わいです！」

人気おにぎりランキングの記事はこちら▼

好きなおにぎりの具、最新ランキングベスト10！ツナマヨや梅をおさえて1位になったのは… - macaroni

日本の国民食のひとつでもある、おにぎり。近頃コンビニでは変わり種のものも見かけますよね。今回macaroniでは、「おにぎりの具材で一番人気なものって何だろう？」という疑問を探るべく、アンケート調査を実施！みなさんの熱い思いとともにお届けします。予想しながら楽しんでくださいね♪

しびれる辛さ！ツナマヨ柚子こしょうおにぎり

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「柚子こしょうは何にでも合う万能調味料のひとつ。もちろんツナマヨとの相性も抜群です。ちょっと加えるだけで華やかな香りと、ピリッとしたインパクトのある辛さをプラスできます。このしびれるような強い辛味がクセになるんです。少し大人向けの味わいなので、辛いのが苦手な人やお子さんに作る場合は、量を調節してみてくださいね。

ツナはカツオでもマグロでもどちらでも大丈夫ですよ。1缶を使いきれるよう作りやすい分量でレシピを考えたので、余ったらサンドイッチにも活用してみてください。ピリ辛の味わいがパンにもよく合います！」