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3. ピーマンと調味料を入れて煮る
Photo by 齋藤 萌
油揚げに軽く色がついたら、ピーマンと（a）を加えて煮ます。沸騰したらふたをして弱めの中火で5分ほど煮込み、ピーマンをひっくり返してさらに2分ほど煮ます。
4. 器に盛り、黒いりごまを散らす
Photo by 齋藤 萌
ピーマンと油揚げを汁ごと器に盛り、黒いりごまを散らして完成です。
種もヘタも丸ごと味わう
ピーマンは種やヘタを丸ごと使うので、捨てる部分がまったくありません。煮込むことでヘタもしっとりやわらかく食べられます。油揚げの旨味もたっぷりしみて、ジューシーでごはんがすすみますよ。
包丁やまな板を使わないので、洗い物が少なく時短でできるのも魅力的なレシピです。噛むほどにジュワっと味がしみ出る煮びたしを作ってみませんか？
包丁やまな板を使わないので、洗い物が少なく時短でできるのも魅力的なレシピです。噛むほどにジュワっと味がしみ出る煮びたしを作ってみませんか？
取材・文／馬原香織
撮影／齋藤 萌
撮影／齋藤 萌
![食品ロス削減アドバイザー島本美由紀さんが教える。もったいないレシピ - macaroni [マカロニ]](https://cdn.macaro-ni.jp/image/serialize/0/158/DzSGs2HWcGRBiMeld6S1xzbANxCnGecg3sB8yj6O.jpg?p=small)
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