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作り方
1. なすは1本ずつラップで包んで耐熱皿に置き、電子レンジ500Wで3分加熱する。裏返してさらに1分加熱したら冷まして、乱切りにする
2. 中火で温めたフライパンに（a）を入れて炒め、香りがたったら鶏ひき肉を入れて炒める。火が通ったらミョウガを加えてさっと炒め、1と（b）を加えて強火にする
3. 煮たったら塩で味を調えて一度火を止め、（c）を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせる。とろみがついたら強火にかけて20秒ほど加熱し、器に盛り付ける。仕上げに大葉と白ごまを散らす
2. 中火で温めたフライパンに（a）を入れて炒め、香りがたったら鶏ひき肉を入れて炒める。火が通ったらミョウガを加えてさっと炒め、1と（b）を加えて強火にする
3. 煮たったら塩で味を調えて一度火を止め、（c）を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせる。とろみがついたら強火にかけて20秒ほど加熱し、器に盛り付ける。仕上げに大葉と白ごまを散らす
3. 白飯必須！牛肉と焼きなすの和風煮
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 20分
なすは最初に焼いてジューシーに。和風で甘辛く煮た味付けで、白飯必須のひと皿です。
仕上げに大葉をのせれば、さわやかな香りがアクセントに。千切りしたミョウガや生姜を使ってもOK！
なすは最初に焼いてジューシーに。和風で甘辛く煮た味付けで、白飯必須のひと皿です。
仕上げに大葉をのせれば、さわやかな香りがアクセントに。千切りしたミョウガや生姜を使ってもOK！
〜牛肉と焼きなすの和風煮〜
材料（2人分）
・牛ロース薄切り肉……250g → ひと口大に切る
・なす……2本
・大葉……5枚 → 千切りにする
・サラダ油……大さじ3杯
a.酒……大さじ3杯
a.和風顆粒だし……小さじ1/2杯
a.砂糖……小さじ2杯
a.しょうゆ……大さじ1杯
a.生姜……1かけ → すりおろす
・なす……2本
・大葉……5枚 → 千切りにする
・サラダ油……大さじ3杯
a.酒……大さじ3杯
a.和風顆粒だし……小さじ1/2杯
a.砂糖……小さじ2杯
a.しょうゆ……大さじ1杯
a.生姜……1かけ → すりおろす
作り方
1. なすはヘタを切り、縦半分に切りる。格子状に包丁を入れて水にさらしたあと、キッチンペーパーで水気を除く
2. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れて1を並べ、両面焼く。うっすら焼き色がついたら取り出して油を切る
3. 同じフライパンを中火で温めて牛肉を炒める。火が通ったら（a）と200ccの水を入れて強火にする
4. 煮たったら中弱火にして、アクを取りながら10分煮る。2も加えて3分ほど煮たら、器に盛り付けて大葉をのせて完成
2. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れて1を並べ、両面焼く。うっすら焼き色がついたら取り出して油を切る
3. 同じフライパンを中火で温めて牛肉を炒める。火が通ったら（a）と200ccの水を入れて強火にする
4. 煮たったら中弱火にして、アクを取りながら10分煮る。2も加えて3分ほど煮たら、器に盛り付けて大葉をのせて完成
4. コクうまでピリ辛！オイスターソース炒め
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 20分
オイスターソースで炒めてコクうま。なすは最初にレンジ加熱をすることで、炒め時間を短縮します。あわただしい夕食は、スピーディに作れるひと品がうれしいですね。
オイスターソースで炒めてコクうま。なすは最初にレンジ加熱をすることで、炒め時間を短縮します。あわただしい夕食は、スピーディに作れるひと品がうれしいですね。
〜なすと豚肉のピリ辛オイスターソース炒め〜
材料（2人分）
・豚バラスライス肉……120g → ひと口大に切る
・なす……2本 → 縦横半分に切って、1cmくらいの幅に切り、水にさらした後、水気を切る
・ピーマン……2個 → 乱切りする
・サラダ油……大さじ1杯
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・豆板醤……小さじ1/2〜1杯
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1杯
a.みりん……小さじ1杯
a.酒……小さじ2杯
・なす……2本 → 縦横半分に切って、1cmくらいの幅に切り、水にさらした後、水気を切る
・ピーマン……2個 → 乱切りする
・サラダ油……大さじ1杯
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・豆板醤……小さじ1/2〜1杯
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1杯
a.みりん……小さじ1杯
a.酒……小さじ2杯
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