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ぶどうとクミンのハーモニーが絶妙なひと皿!
甘酸っぱいマリネに包まれて、肉はさっぱりした味わいに。あとからクミンのスパイシーな香りがふんわりと追いかけてきます。肉料理の新たな一面に出会える料理です。
ジューシーなぶどうの自然な甘みと赤ワインビネガーのほどよい酸味が、肉の旨味をたっぷり引き出してくれます。キャベツのシャキシャキ食感が心地良く、ボリュームもたっぷり。
お肉は焼くだけ、マリネは煮詰めるだけ。簡単なステップで本格的なフルーツ×スパイス料理が完成しました。
ジューシーなぶどうの自然な甘みと赤ワインビネガーのほどよい酸味が、肉の旨味をたっぷり引き出してくれます。キャベツのシャキシャキ食感が心地良く、ボリュームもたっぷり。
お肉は焼くだけ、マリネは煮詰めるだけ。簡単なステップで本格的なフルーツ×スパイス料理が完成しました。
フルーツ料理で、味覚の秋を楽しんで
9月連載の「秋のフルーツおかず帖」では、全4回にわたってフルーツを料理で存分に味わえるレシピを紹介しました。
旬のものを味わえるのは、四季がある日本ならでは。栄養価も高く、おいしく、身体にいいと、良いこと尽くめです。今回のレシピを参考に、フルーツの新しい食べ方や味わいを発見して、奥深い魅力を楽しんでみてください。
10月の金曜連載では、新米の時期にぴったりな「ごはんが進む創作おかず」のレシピを、気鋭のシェフに教えてもらいます。お楽しみに!
取材・文/島田みゆ
撮影/岡崎慶嗣
これまでの連載はこちら▼
旬のものを味わえるのは、四季がある日本ならでは。栄養価も高く、おいしく、身体にいいと、良いこと尽くめです。今回のレシピを参考に、フルーツの新しい食べ方や味わいを発見して、奥深い魅力を楽しんでみてください。
10月の金曜連載では、新米の時期にぴったりな「ごはんが進む創作おかず」のレシピを、気鋭のシェフに教えてもらいます。お楽しみに!
取材・文/島田みゆ
撮影/岡崎慶嗣
これまでの連載はこちら▼
取材協力
Neki(ネキ)
郵便番号 | 〒103-0026 |
住所 | 東京都中央区日本橋兜町8-1 1F |
定休日 | 水曜 |
営業時間 |
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00) ディナー 18:00~22:00(L.O.21:00) |
最寄駅 |
東京メトロ「茅場町」駅 11番出口から徒歩2分 東京メトロ、都営「日本橋」駅 D2番出口から徒歩5分 |
電話番号 | 03-6231-1988 |
公式SNS | https://www.instagram.com/neki_tokyo/?hl=ja |
参考URL | 店舗ページ|食べログ |
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