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食べ応え抜群！具材アレンジもご自由に

白だし＋三杯酢や土佐酢の酸味でさっぱり食べられます。酸味が苦手な方は、白だしを多めにすると良いでしょう。

もずくと納豆が1パックずつ入っていて食べ応えがあるので、そうめん1束でも十分満足できちゃいますよ。
器に盛り付けた「もずく納豆そうめん」

Photo by クック井上。

撮影用にきれいに盛りましたが、結局はぐっちゃぐちゃに混ぜ混ぜして食べるのがおいしい（笑）。

具材は何を入れてもOK。例えば、めかぶや長芋すりおろしやオクラ、大根おろしやかいわれ大根やスプラウトなどなど、いろいろお試しください。

もずくのタレの酸味を利用して、納豆の代わりにキムチ、ゆで卵、チャーシュー、りんごや梨の細切りを入れて“韓国冷麺風”にするのもアリですよ！

もう一品、ひと手間かかるけどクセになるアレンジを提案させてください。

2. 夏らしいさっぱり感「かき氷グリーンカレーそうめん」

器に盛られた「かき氷グリーンカレーそうめん」

Photo by クック井上。

こちらも白だしをベースにしているのですが、グリーンカレーを入れることによって、たちまちタイ旅行の気分に。

食べている間にも食欲がわき、次から次へと箸が進むひと品です。替え玉必至なので、最初から2束ゆでても良いくらいですが、とりあえずは1束用のレシピを。

材料（1人分）

バットに並んだかき氷グリーンカレーそうめんの材料

Photo by クック井上。

・そうめん……1束
・グリーンカレー缶……1缶
・ミニトマト……1～2個
・みょうが……1個
・パクチー……適量
・白だし……70～100cc

作り方

1. グリーンカレーソースを、かき氷状にする

グリーンカレーソースを、かき氷状にする様子

Photo by クック井上。

グリーンカレー缶を具材と汁に分け、ソースは密閉袋に入れて冷凍します（具材はご飯のお供に！）。冷凍したグリーンカレーソースを大根おろし器で適量すって、かき氷状にします。

2. だしを作り、材料をカットする

白だしを各メーカー推奨の割合よりやや薄めになるよう、水と混ぜます。みょうがをキッチンばさみや包丁で切り、ミニトマトを半分に切ります。パクチーを適当な大きさに手でちぎります。

3. そうめんをゆでる

600cc程度のお湯でそうめんを1分半程ゆで、ざるでお湯を切ります。氷水でぬめりを取るようにしてそうめんをしめて、水気を切ります。
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余ったそうめんを、ひと手間でごちそうに！
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