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目次

4. 皿に盛り付けてタレをかける

黒い平らなお皿に盛りつけられたきゅうりとたらにタレをかける様子

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

皿にきゅうりを盛り、3をのせます。上から2のタレをかけたら完成です。

「付け合わせはきゅうりの千切りがおすすめ。できるだけ細くきゅうりを切ると、香味ダレがよく絡んでやみつきになります！」

子どもも大好き！甘酸っぱい味わいの油淋鶏風

黒い皿に盛ったきゅうりと「たらの油淋鶏風」

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

レモンの酸味と苦味が加わって、定番中華がまた違った顔つきに。たらで作る油淋鶏風は驚くほど手軽に作れるので、忙しい日でも重宝してくれそうです。

「このタレは子どもが大好きで、我が家では週一で作るほど！ 揚げた鶏肉やトースターでカリカリに焼いた厚揚げにも合うので、一気に倍量の香味ダレを作るのもおすすめですよ。旬の時期はぜひレモンを皮ごと楽しんでみてくださいね」と河井さん。香味ダレのレシピさえ覚えてしまえば、いろいろな食材で応用できそうですね。

さて次回、河井さんに教わるレシピは「ぶどうと豚肉のオーブン焼き」です。ぜひお楽しみに！


取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義


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