4. 皿に盛り付けてタレをかける

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

皿にきゅうりを盛り、3をのせます。上から2のタレをかけたら完成です。

「付け合わせはきゅうりの千切りがおすすめ。できるだけ細くきゅうりを切ると、香味ダレがよく絡んでやみつきになります!」

子どもも大好き!甘酸っぱい味わいの油淋鶏風

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

レモンの酸味と苦味が加わって、定番中華がまた違った顔つきに。たらで作る油淋鶏風は驚くほど手軽に作れるので、忙しい日でも重宝してくれそうです。

「このタレは子どもが大好きで、我が家では週一で作るほど! 揚げた鶏肉やトースターでカリカリに焼いた厚揚げにも合うので、一気に倍量の香味ダレを作るのもおすすめですよ。旬の時期はぜひレモンを皮ごと楽しんでみてくださいね」と河井さん。香味ダレのレシピさえ覚えてしまえば、いろいろな食材で応用できそうですね。

さて次回、河井さんに教わるレシピは「ぶどうと豚肉のオーブン焼き」です。ぜひお楽しみに!


取材・文/大瀧亜友美
撮影/宮本信義


これまでの連載はこちら▼

編集部のおすすめ