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シンプルで王道。油淋鶏のタレレシピ
Photo by Uli
調理時間
5分
簡単に作れる甘酸っぱい油淋鶏のタレです。材料を合わせて電子レンジで加熱するだけで作れる、手軽さも魅力。砂糖の量でお好みの甘さに調整できます。
より風味を増したいときはにんにく（すりおろし）を1片分、よりコクを増したいときはオイスターソースを小さじ1杯加えてみてください。
より風味を増したいときはにんにく（すりおろし）を1片分、よりコクを増したいときはオイスターソースを小さじ1杯加えてみてください。
材料（2～3人分）
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作り方
1.長ねぎとしょうがをみじん切りにする
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長ねぎとしょうがをみじん切りにします。
※長ねぎの辛みを軽減したい場合は、刻んでから水に5分以上さらし、きっちり水気を切ってお使いください
2.ごま油以外の調味料と合わせる
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大きめ耐熱容器に、長ねぎとしょうが、しょうゆ、砂糖、米酢（穀物酢）を入れます。
※お好みの甘さが分からない場合は、ここで砂糖を大さじ1杯だけ入れ、加熱後に味見をしながら砂糖を加えてください
3.電子レンジで加熱する
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ラップをして電子レンジ600Wで1分（500Wで1分10秒）加熱します。
4.ごま油を加える
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ごま油を混ぜ、味見をしてお好みで砂糖を加えて完成です。冷ますとより味がなじみます。
コツ・ポイント
- 長ねぎとしょうがを細かく刻む
- 電子レンジで加熱して味をなじませる
- ごま油は最後に加える
長ねぎとしょうがを細かく刻み、鶏肉に絡みやすいタレにするのがコツです。電子レンジで加熱すると味がなじみ、長ねぎの辛みがやわらいで甘みが増しますよ。ごま油は最後に加えて香りを立てましょう。
完成したタレを使った油淋鶏の作り方
鶏もも肉に切り込みを入れて厚さを均一にし、塩こしょうと酒をもみ込んで10分置きます。片栗粉をまぶして170℃の油で8～10分揚げ、食べやすい大きさに切り、油淋鶏のタレをかけて完成です。
紹介したタレの分量は2～3人分で、250gの鶏もも肉2枚分が目安です。タレをたっぷりかけたい場合は倍量で作りましょう。
紹介したタレの分量は2～3人分で、250gの鶏もも肉2枚分が目安です。タレをたっぷりかけたい場合は倍量で作りましょう。
よくある質問
長ねぎなしの場合はどのように作りますか？
長ねぎなしで作る場合も、調味料は基本のレシピ通りで問題ありません。しょうがを多めに入れたり、にんにくを加えたりしてアレンジすることで、長ねぎの風味を補えます。
長ねぎ以外に合う材料はなにがありますか？
特有の辛みや風味のある玉ねぎやニラ、かいわれ大根なども合います。和風テイストにしたい場合は、大葉やみょうが、大根おろしを使ってみてください。フライドオニオンやナッツで食感に変化を出してもいいですね。
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