「ホタテの目」はどこにある？数や構造をわかりやすく解説

甘くて肉厚なホタテは、お刺身でもソテーでもおいしい人気のシーフードです。そんな「ホタテの目」はどこにあるか知っていますか？この記事では、ホタテの目がある場所や数などをわかりやすく解説します。ホタテの構造や生態に隠された驚くべき秘密を要チェック！ 2023年8月16日更新

ライター : とも

子育てフードライター

ホタテの目はどこにある？

ホタテの目は、ヒモと呼ばれる外套膜（がいとうまく）にあります。外套膜は貝殻を作ったり、動く方向を決めたりするはたらきをもつ部位。外套膜の縁をよく見ると、黒い点状のものが並んでいるのがわかります。この黒い点のひとつひとつがホタテの目なんです。（※1）

ホタテと同じ2枚貝である、あさりやはまぐりなどには目がありません。自らえさを探すのではなく、器官から水と一緒に水中の栄養分を濾し取っているため、目は必要ないと考えられています。

ですが、ホタテのように2枚貝のなかには原始的な目をもつ貝も存在します。（※2）

そもそもホタテの貝殻の内側はどんな構造になっているのでしょうか。目がある外套膜のほか、貝柱や生殖巣など、内部はさまざまな部位で構成されています。ここではよりイメージしやすくなるよう、ホタテの内部構造を見ていきましょう。

ホタテの身のなかでも、もっとも大きく、内側にある部位が貝柱です。貝柱は両方の貝殻を閉じるはたらきをする部位で、泳ぐのに欠かせない部位。ホタテの場合、生まれたときはほかの2枚貝と同じく2カ所に貝柱がありますが、成長するにつれて一方が退化して一方が発達し、大きな貝柱になります。（※1,5）

前述のとおり外套膜は貝殻を作る目的をもつ部位で、貝殻の一番外側ををぐるっとまわるように付いています。ホタテの目もここにあり、広く点在していますよ。（※1,5）

外套膜のひとつ内側に沿うようにしてあるのが「生殖巣」です。その名のとおり、産卵のための部位で、産卵期になると大きく膨らみます。その近くには「鰓（えら）」があり、呼吸をおこなったり海の中からエサの取り込みをおこなったりしていますよ。（※1,5）

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