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作り方
1. 保存袋に手羽中と（a）を入れて袋の上からよく揉み込み、封をして冷蔵庫で30分ほどおく。取り出して片栗粉を混ぜ込む
2. フライパンに1cmくらいの高さまでサラダ油を注ぎ、中弱火で温めたら 1 を入れる
3. 3分ほど揚げ焼きして、きつね色になったら裏返し、さらに3分ほど揚げ焼きする。きつね色になったら取り出して油を切り、熱いうちに全体に黒こしょうをかけて完成
2. フライパンに1cmくらいの高さまでサラダ油を注ぎ、中弱火で温めたら 1 を入れる
3. 3分ほど揚げ焼きして、きつね色になったら裏返し、さらに3分ほど揚げ焼きする。きつね色になったら取り出して油を切り、熱いうちに全体に黒こしょうをかけて完成
3. 暑い日うれしい！手羽とうずら卵のさっぱりうま煮
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 20分
うずらの卵たっぷりで、お子さんも喜ぶ贅沢なひと皿です。お酢でさっぱりと煮て、夏にうれしい味わいに。仕上げにオイスターソースを少し加えるのがポイントで、さっぱりたれにコクがプラスされ、こっくり仕上がります。
うずらの卵たっぷりで、お子さんも喜ぶ贅沢なひと皿です。お酢でさっぱりと煮て、夏にうれしい味わいに。仕上げにオイスターソースを少し加えるのがポイントで、さっぱりたれにコクがプラスされ、こっくり仕上がります。
材料（2〜3人分）
・鶏手羽中……12本
・うずらの卵の水煮……12個
・オイスターソース……小さじ1杯
a.酒……大さじ2杯
a.しょうゆ……大さじ2杯
a.お酢……大さじ3杯
a.砂糖……大さじ1杯
・うずらの卵の水煮……12個
・オイスターソース……小さじ1杯
a.酒……大さじ2杯
a.しょうゆ……大さじ2杯
a.お酢……大さじ3杯
a.砂糖……大さじ1杯
作り方
1. 鍋に鶏手羽中を入れ、200ccの水と（a）を加えて火にかける。煮立ったらさっと混ぜる
2. 1 にうずらの卵も加え、アクを取り除きながら中弱火で10分ほど煮る。仕上げにオイスターソースを加え、強火で煮詰める
3. 汁気がほとんどなくなり全体に照りが出たら、器に盛り付けて完成
2. 1 にうずらの卵も加え、アクを取り除きながら中弱火で10分ほど煮る。仕上げにオイスターソースを加え、強火で煮詰める
3. 汁気がほとんどなくなり全体に照りが出たら、器に盛り付けて完成
4. 簡単だけど本格派！手羽中フライドチキン
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 15分 ※漬け込み時間を除く
オールスパイスを使うことで味が複雑になり、本格派のフライドチキンに。下味にも衣にも加えれば、奥深い味わいひと品に仕上がります。たくさん揚げても、あっという間になくなりますよ。
オールスパイスを使うことで味が複雑になり、本格派のフライドチキンに。下味にも衣にも加えれば、奥深い味わいひと品に仕上がります。たくさん揚げても、あっという間になくなりますよ。
材料（3〜4人分）
・鶏手羽中……15〜18本
・黒こしょう……適量
a.オールスパイスパウダー……小さじ1杯
a.ハーブソルト……小さじ1.5杯
a.鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
a.しょうゆ……小さじ1/2杯
a.酒……小さじ2杯
b.小麦粉……30g
b.片栗粉……小さじ2杯
b.オールスパイスパウダー……小さじ1/2杯
・黒こしょう……適量
a.オールスパイスパウダー……小さじ1杯
a.ハーブソルト……小さじ1.5杯
a.鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
a.しょうゆ……小さじ1/2杯
a.酒……小さじ2杯
b.小麦粉……30g
b.片栗粉……小さじ2杯
b.オールスパイスパウダー……小さじ1/2杯
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