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外カリ中はふわ！名脇役のカレー塩でオツな味わいに
Photo by makoto kishima
揚げたてをそのままほおばると、心地よいカリッとした歯応えに続き、アボカドのやわらかな食感と風味が口いっぱいに。プチプチッとしたコーンの歯ごたえも楽しく、良いアクセントとなっていました。カレー塩をちょんとつけて味わえば、やさしい味わいのかき揚げが、ほのかにスパイシーな大人のおつまみに変身します。
「私、以前は加熱したアボカドが少々苦手だったのですが、あるとき思い立ってフライにしたところ、あまりにおいしくて驚いたのです。以降、さまざまなアボカド料理を研究することになりました。普段アボカドを食べない息子もフライにすると手を伸ばします（笑）」
ちなみにアボカドフライは最初に水溶き小麦粉を絡ませてから、その上に小麦粉をはたくとカリッ、サクッと揚がるそう。
「揚げたアボカド未体験の方は、今回のかき揚げをぜひ試してみてください」
「私、以前は加熱したアボカドが少々苦手だったのですが、あるとき思い立ってフライにしたところ、あまりにおいしくて驚いたのです。以降、さまざまなアボカド料理を研究することになりました。普段アボカドを食べない息子もフライにすると手を伸ばします（笑）」
ちなみにアボカドフライは最初に水溶き小麦粉を絡ませてから、その上に小麦粉をはたくとカリッ、サクッと揚がるそう。
「揚げたアボカド未体験の方は、今回のかき揚げをぜひ試してみてください」
次回は「アボカドとチキンの香草パン粉焼き」です
Photo by makoto kisita
次回ご紹介する冷凍アボカド活用レシピは、「アボカドとチキンの香草パン粉焼き」。手の込んだ料理に見えるかもしれませんが、実は究極のお手軽レシピなのです。もちろん味は保証付き。楽しみにお待ちください！
取材・文／神谷真樹
撮影／木下 誠
取材・文／神谷真樹
撮影／木下 誠
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