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ライター : macaroni 編集部

だし汁だけじゃもったいない！ほんだし®活用術をご紹介
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目次

お酒好きならぜひ！「アボカドとチキンの香草パン粉焼き」

保存袋に入った冷凍アボカド（スライス）

Photo by ayuka midorikawa

アボカドを冷凍保存しておけば、使い勝手が良いというだけでなく、毎回必要な分だけを取り出し、ムダなく使い切れます。それは、家庭由来の食品ロスを減らすことにもつながります。

そんな冷凍アボカドを使って作るおつまみレシピを紹介している連載。最終回となる本記事でご紹介するのは「アボカドとチキンの香草パン粉焼き」です。今回もアボカド料理研究家の緑川鮎香先生にレシピを教えていただきました。
緑色のエプロンをした緑川鮎香さんが壁の前に立っている

Photo by makoto kishita

アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター／緑川鮎香さん 学生時代よりアボカド研究に打ち込み、好きが高じて料理研究家の道へ。「Avocados from Mexico」主催のアボカド料理コンテストで2度の連続優勝を果たす。近著は『アボカ丼』（大泉書店）、『これで一生食べ飽きない！アボカドの世界』（NHK出版）。レシピのほか、国内のさまざまな品種のアボカドについても発信している
公式HP｜いろどり食卓（ごはん）
Instagram｜@ayuka_midori
アボカドとチキンの香草パン粉焼きにとり皿、フォークとスプーンを添えて

Photo by makoto kishita

「アボカドの油分がチキンの淡白な部分を補って、まろやかな味わいになります。サラダチキンには味もしっかりとついているので、下味をつける必要はありません。最近はいろいろな味のサラダチキンが売られていますので、ぜひお好みのものを使用してください」

メイン食材として使用する冷凍アボカドの作り方や上手な解凍法は、以下のリンクよりご確認ください。

詳しくはこちら▼
アボカド好き必見！夏の便利食材「冷凍アボカド」の上手な作り方と使い方

アボカド好き必見！夏の便利食材「冷凍アボカド」の上手な作り方と使い方【調理家電でラク家事ごはん #9】

使いたいときに使いたいだけ使える、とっても便利な「冷凍アボカド」の作り方と活用法を、アボカド料理研究家の緑川鮎香さんに教えてもらいました。「冷凍アボカド」は市販品もありますが、自作品は味でも使いやすさの面でもおすすめ。夏の食卓を豊かに彩りつつ、栄養価もぐっとアップしてくれますよ。

材料（2人分）

机に置いたアボカドとチキンの香草パン粉焼きの材料

Photo by makoto kishita

・冷凍アボカド（スライス）……60g
・サラダチキン……100g
a.パン粉……大さじ2杯
a.粉チーズ……大さじ1/2杯
a.オリーブオイル……大さじ1/2杯
a.バジル（粉末）……小さじ1/4杯

下ごしらえ

冷凍アボカドがレンジの庫内に置かれている

Photo by macaroni

アボカドをレンジ600Wで20秒ほど加熱するか、冷凍庫から出しておき、半解凍の状態にしておきます。

作り方

調理時間：10分

1. アボカドとサラダチキンを耐熱皿に並べる

耐熱皿にアボカドとチキンを交互に並べる様子

Photo by makoto kishita

サラダチキンは1cm幅に切り、アボカドと交互に耐熱皿に並べます。

「耐熱皿のスペースを埋めるように並べてください」

2.（a）を混ぜて1にまぶす

香草パン粉をアボカドとチキンの上にかける様子

Photo by makoto kishita

（a）をよく混ぜ合わせ、1の上にまんべんなくかけます。

「香草パン粉の材料を保存容器に入れ、しっかりとふたを閉めてシャカシャカ振るとよく混ざりますよ。粉末バジルの代わりにパセリやハーブミックスを使ってもOKです」
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