目次
豚のコク、トマトの酸味、ふわとろ卵の三重奏
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
噛むほどに甘味を感じる豚バラ肉、旨味を閉じ込めたふわとろの卵、そして口の中にぷちっと広がるミニトマトのほどよい酸味。いろいろな味わいが一度に楽しめる他人丼です。
めんつゆを使うので味付けに失敗する心配がありませんし、薄切りの豚バラを使うから火も通りやすいので、あっという間にできあがります。こんなに簡単においしいひと皿ができるなんて……！
「この丼は、箸ではなくれんげですくって食べてほしいです！それぞれの味が口の中で混ざって、おいしさがよりアップしますよ。市販のめんつゆはメーカーによって特徴があるので、味を見ながら濃さを加減して、自分好みのレシピを完成させてください」と野永さん。
家庭の冷蔵庫に常備されていそうな材料だけでパパッと作れる、10分丼。残り少ない夏休み中のランチにも大活躍しくれそうですよね。
さて、野永喜三夫さんの「匠のおうちレシピ」も今回で最終回。野永さんがこの連載を通じて教えてくださった、食材は口に入りやすいサイズに切りそろえることや、肉に火を入れるときの火加減などのコツを、ほかの料理を作るときにもぜひ生かしてもらえたらうれしいです。
9月の「匠のおうちレシピ」は超有名パティシエが登場します！楽しみにお待ちください。
取材協力
めんつゆを使うので味付けに失敗する心配がありませんし、薄切りの豚バラを使うから火も通りやすいので、あっという間にできあがります。こんなに簡単においしいひと皿ができるなんて……！
「この丼は、箸ではなくれんげですくって食べてほしいです！それぞれの味が口の中で混ざって、おいしさがよりアップしますよ。市販のめんつゆはメーカーによって特徴があるので、味を見ながら濃さを加減して、自分好みのレシピを完成させてください」と野永さん。
家庭の冷蔵庫に常備されていそうな材料だけでパパッと作れる、10分丼。残り少ない夏休み中のランチにも大活躍しくれそうですよね。
さて、野永喜三夫さんの「匠のおうちレシピ」も今回で最終回。野永さんがこの連載を通じて教えてくださった、食材は口に入りやすいサイズに切りそろえることや、肉に火を入れるときの火加減などのコツを、ほかの料理を作るときにもぜひ生かしてもらえたらうれしいです。
9月の「匠のおうちレシピ」は超有名パティシエが登場します！楽しみにお待ちください。
取材協力
日本料理 日本橋ゆかり
| 郵便番号 | 〒103-0027 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋3丁目2-14 |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 |
11:30～14:00 17:00～22:00 |
| 最寄駅 |
地下鉄メトロ銀座線 日本橋駅 徒歩3分 JR 東京駅 徒歩9分 |
| 電話番号 | 03-3271-3436 |
取材・文／古川あや
撮影／宮本信義
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