ニラの風味で食欲もアップ!

Photo by Makoto Kishita

浅漬け風にすることで火を通さずになすをおいしく食べられる「なすのカルパッチョ」は、まさに真夏のおつまみにピッタリ。見た目も華やかなのでおもてなし料理としても活躍しそうです。

「夏のおつまみということで、ハイボールに合うようにしょうがで爽やかに仕上げました。しょうがをにんにくに変えてもおいしく食べられますよ」と、サルボさん。

その日の気分やお酒に合わせて、自分好みの晩酌セットにアレンジするのも楽しいですね。

最終回となる次回は、スパイスの清涼感が食欲をそそる「コーンビーフと野菜のクミン焼き」をご紹介します。お楽しみに!

取材・文/鎌上織愛
撮影/木下 誠

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