ヘルシーだけど旨味凝縮！トマトとゆでだこの麻婆

Photo by Makoto Kishita

調理時間：15分

第3回目は、ヘルシーなのにボリューム満点の「トマトとゆでだこの麻婆」をご紹介します。

「すでに火の通ったゆでだこを使うことで時短が叶うおつまみです。さっと加熱するだけでいいので、暑い日でもストレスなく作れるのがこの麻婆のいいところですよ」とサルボさん。

短時間でパパっと作れる簡単かつヘルシーなメニューで、暑い夏を乗り切りましょう！

Photo by Makoto Kishita

料理研究家／サルボ恭子さん 料理家の叔母に師事し、30歳で渡仏。パリ有数の名門ホテルで研鑽を重ね、現在は料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など幅広く活躍中。著書に『フランス共働き家庭の2品献立』（立東舎）、『夜9時からの飲めるちょいメシ』（家の光協会）など

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「暑さでバテ気味のときは特に、酸味の強いものが食べたくなりますよね。今回のレシピは辛味と酸味が同時に味わえる、まさに夏にピッタリのひと品。にんにくやオイスターソースの味わいで食欲もわいてきます。

辛いものがお好きな方は、豆板醤を多めにしたりラー油を加えたり自分好みに調整してくださいね」

材料（作りやすい分量）

Photo by Makoto Kishita

・トマト……小さめ2個（今回はミディサイズを3個使用）
・ゆでだこ（足）……2本（180gほど）
・しょうが（みじん切り）……1かけ
・にんにく（みじん切り）……1かけ
・ごま油……大さじ1杯
a. みそ……大さじ1杯
a. 豆板醤……小さじ1杯
a. オイスターソース……大さじ1杯
・とろけるチーズ（シュレットチーズなど）……適量
・ベビーリーフ（レタスの千切りなど葉物）……適量

「葉物は、今回は包丁を使う必要のないベビーリーフを用意しましたが、お好みの葉物野菜でOKです。レタスの千切りなども合いますよ」